Nelle calde giornate estive la natura regala molte verdure fresche e frutta. I regali succosi, maturi e così appetitosi sono amati da bambini e adulti per il loro gusto e beneficio per il corpo. Quali vitamine sono meglio - naturali o sintetiche, qual è il beneficio delle vitamine - proviamo a scoprirlo.
Vitamine - che cos'è?
Rispondi alla domanda se una persona ha bisogno di vitamine, molto semplicemente, sapendo come viene tradotto il termine stesso. La parola latina "vita" significa vita. Le vitamine sono un gruppo di composti organici a basso peso molecolare di una struttura semplice e di diversa natura chimica. Per natura chimica - questo è un gruppo di sostanze organiche, che è combinato sulla base del loro bisogno di un organismo eterotrofo, come parte integrante del cibo.
Vitamine e il loro ruolo nel corpo umano
Tutti quelli che sanno cosa sono le vitamine, capiscono - è impossibile sopravvalutare il loro ruolo per il corpo umano. Gli specialisti chiamano tali funzioni di vitamine:
- Retinolo (vitamina A) - prende parte alla formazione del viola visivo nella retina dell'occhio, è in grado di influenzare la condizione della pelle, delle membrane mucose e di proteggerle. Inoltre, questa vitamina supporta attivamente il processo di crescita, aumentando la resistenza alle infezioni.
- Tiamina (vitamina B1) - è molto importante nel processo del metabolismo dei carboidrati e del funzionamento dell'apparato digerente e del sistema nervoso centrale.
- La riboflavina (vitamina B2) - è molto importante nel metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei grassi, così come nei processi del tessuto respiratorio, contribuisce alla produzione di energia nel corpo.
- Vitamina B3 - migliora il metabolismo, migliora la circolazione sanguigna, migliora la funzione gastrointestinale.
- Piridossina (vitamina B6) - è coinvolta nello scambio di proteine e singoli aminoacidi, metabolismo dei grassi, emopoiesi.
- L'acido pantotenico (vitamina B5) - è importante nella formazione degli anticorpi, favorisce l'assorbimento di altre vitamine vitali, stimola la produzione di ormoni surrenali.
- Vitamina B9 - promuove la sintesi dei globuli rossi e partecipa alla funzione dell'ematopoiesi.
- Vitamina B12 - promuove la sintesi delle proteine, regola i processi digestivi, regola il lavoro del sistema nervoso centrale, assicura il normale sviluppo e la crescita del corpo.
- Niacina (vitamina PP) - partecipa al metabolismo di grassi, proteine, aminoacidi, purine. Inoltre, questa importante vitamina per il corpo umano regola i processi redox. La niacina è necessaria per il sistema digestivo. Con esso, è possibile mantenere la pelle sana, ridurre il dolore e allo stesso tempo migliorare la mobilità delle articolazioni, è efficace nel trattamento dei disturbi mentali ed emotivi.
- Vitamina C - rafforza l'immunità, aumenta la resistenza alle infezioni, migliora i processi metabolici, la guarigione di ferite e ulcere, promuove la produzione di collagene.
- Vitamina D - promuove un'azione migliore sul corpo della vitamina A, regola l'equilibrio idrico e lo scambio di potassio.
- Vitamina E - Migliora la funzionalità delle gonadi, rafforza i vasi sanguigni, previene l'invecchiamento e la formazione di radicali liberi, è coinvolto nella produzione di collagene, importante per i muscoli lisci dell'intestino e dei vasi
- La vitamina K - è di grande importanza per la coagulazione del sangue.
Devo bere vitamine?
Prima dell'uso del complesso vitaminico prescritto dal medico, siamo spesso interessati al motivo per cui sono necessarie le vitamine . La risposta è ovvia: senza di loro è impossibile immaginare il normale corso dei processi vitali. Se non sono abbastanza o sono completamente assenti, il metabolismo può essere disturbato e anche in alcuni casi si sviluppa l'avitaminosi. I primi segni di questa condizione possono essere invisibili e nel tempo affaticamento, irritabilità e deterioramento della pelle.
Ora ci sono una ventina di sostanze legate alle vitamine. Tutti loro devono entrare nel corpo ogni giorno in determinate quantità. Una delle caratteristiche delle vitamine è che non si accumulano nel corpo e quindi richiedono il loro costante rifornimento. Inoltre, è importante ricordare che se alcune sostanze sono in grado di rafforzare l'azione degli altri, cioè quelli che possono opprimere.
Il bisogno di vitamine dipende direttamente dall'età della persona. Un complesso vitaminico è molto importante per i bambini fino a un anno e più vecchio, perché in questo momento c'è uno sviluppo mentale e una crescita attiva. L'assenza di sostanze necessarie per l'organismo può contribuire a varie deviazioni in futuro. Per la ragione che la razione di bambini piccoli non è così ricca come in un adulto, i medici consigliano ai bambini di consumare anche vitamine.
Classificazione delle vitamine
Le vitamine sono liposolubili e solubili in acqua nella struttura chimica e proprietà fisico-chimiche. Il primo fornisce un lavoro attivo del corpo per molto tempo. Un giorno per la vita normale richiede una piccola dose. Tuttavia, in sua assenza, il metabolismo può essere disturbato, il che porterà a una diminuzione dell'immunità, a diverse malattie, all'aumento di peso e all'invecchiamento del corpo. Sebbene le proprietà delle vitamine siano significative, il loro consumo eccessivo può essere pericoloso per la salute ancor più della loro mancanza.
È comune chiamare tutte le vitamine solubili in acqua che possono dissolversi in acqua e entrare nel flusso sanguigno dal cibo. Non sono in grado di accumularsi nei tessuti e vengono espulsi molto rapidamente dal corpo. Grazie a tali proprietà, è possibile prevenire il loro eccesso nel corpo, ma c'è anche un momento negativo, che è importante ricordare - il loro deficit permanente viene regolarmente reintegrato.
Vitamine liposolubili
Sulla domanda, quali vitamine sono più importanti per una persona, puoi rispondere in modo univoco - liposolubile. Tra vitamine liposolubili:
- retinolo (vitamina A);
- colecalciferolo (vitamina D);
- tocoferolo (vitamina E);
- fillochinone (vitamina K).
Vitamine idrosolubili
Questi tipi di vitamine dovrebbero essere inclusi nella dieta quotidiana di un adulto e di un bambino. Tra questi:
- tiamina (vitamina B1);
- riboflavina (vitamina B2);
- vitamina PP;
- vitamina B5;
- piridossina (vitamina B6);
- biotina (vitamina H);
- vitamina B9 ( acido folico );
- cobalamina (vitamina B12);
- vitamina C (acido ascorbico);
- vitamina P (bioflavonoidi).
Vitamine naturali
Le vitamine naturali sono le migliori vitamine, perché ogni persona è in grado di ottenerle naturalmente stando al sole e mangiando frutta e verdura sane. È noto che i prodotti naturali appetitosi non mostrano effetti collaterali e quindi non hanno controindicazioni, il che significa che possono essere utilizzati da bambini e persone in età avanzata.
Vitamine sintetiche
Ci sono vitamine complesse naturali e sintetiche. La prima persona può ottenere con cibo e luce solare, e quelli sintetici sono chiamati tutti quelli che sono prodotti dalla sintesi chimica. Si chiamano agenti farmacologici e vengono venduti in farmacia. Per la prima volta vitamina sintetica prodotta all'inizio del XX secolo. Era la vitamina B1. Dopo un po 'tutte le altre vitamine furono sintetizzate. Inizialmente, tali vitamine sono state raccomandate a determinate categorie della popolazione che vivono in condizioni speciali, dove c'è il rischio di mancanza di vitamine.
Compatibilità delle vitamine
Per non danneggiare il corpo, ma per ottenere il massimo beneficio, è importante capire quale dovrebbe essere la combinazione ottimale di vitamine. Pertanto, il retinolo (vitamina A), le vitamine B e il tocoferolo possono avere un effetto benefico se assunto con vitamina F. L'effetto positivo dell'assunzione di vitamina A aumenta se combinato con la vitamina E.
Carenza di vitamine nel corpo
Il ruolo delle vitamine per l'organismo di ogni persona è indiscutibile. Con una carenza di vitamine, si osservano i seguenti sintomi:
- secchezza dei capelli e della pelle;
- seborrea;
- diminuzione della libido;
- insonnia;
- malattie catarrali rapide;
- perdita di capelli;
- pelle secca;
- scarsa guarigione delle ferite;
- lividi sul corpo;
- irritabilità;
- stato depressivo;
- gengive sanguinanti;
- mancanza di appetito;
- dolore nei muscoli.
Qual è la pericolosa sovrabbondanza di vitamine?
I medici dicono che cosa sono le vitamine, raccomandano di ricordare cosa succede da una sovrabbondanza di vitamine. Quindi, l'uso eccessivo può portare a ipervitaminosi, che si manifesta in forme acute e croniche. Il primo sintomo somiglia all'avvelenamento e può derivare dall'uso di una vitamina al di sopra dell'indennità giornaliera. Per quanto riguarda la forma cronica, qui i sintomi non sono così pronunciati.
In caso di sovradosaggio di vitamina A può verificarsi una reazione acuta del corpo: eruzioni cutanee, perdita di capelli, prurito e nausea. In presenza di ipervitaminosi, c'è un aumento del livello di colesterolo nel sangue, una violazione del funzionamento dei reni e dell'intero sistema di pochepolovoy. Una tale sovrabbondanza può essere dovuta a un consumo eccessivo di vitamina una tantum o come conseguenza dell'uso a lungo termine di complessi e prodotti vitaminici.
Vitamine nel cibo
Il cibo per il corpo di ogni persona è la principale fonte di sostanze nutritive. Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta all'eventuale presenza di vitamine negli alimenti. Grazie a loro, non solo puoi mantenere la salute, ma anche rimanere in perfetta forma. La concentrazione di sostanze nutritive è influenzata da:
- Varietà di prodotto In verdure fresche e frutta di sostanze utili la maggior parte.
- Metodo e durata . Se conservi del cibo in frigorifero, dopo 3 giorni, fino al 30% delle sostanze utili andranno perse, a temperatura ambiente e anche di più, fino al 50%.
- Metodo di elaborazione Con il trattamento termico prolungato, molte sostanze utili vengono distrutte. Per questo motivo, l'opzione ideale è la cottura a vapore.
Sapere quali vitamine non sono sufficienti. È ancora necessario capire perché sono necessari e dove vengono mantenuti. Tra i nutrienti più importanti per la salute umana: