Pyanse è una varietà coreana di rotoli di vapore, ampiamente distribuiti nella cucina orientale. Preparare un paio di accoppiati per una coppia, e sotto uno strato lussureggiante di pasta lievitata si trova un ripieno di carne, cavoli, cipolle e spezie. Prova a cucinare questo piatto nel multivark, ti garantiamo che sarà molto gustoso!
Come cucinare una matita in un multivariato?
ingredienti:
Per il test:
- farina - 3 articoli;
- lievito secco - 1 1/3 di un cucchiaio;
- sale - un pizzico;
- zucchero - pizzico;
- acqua - 1 cucchiaio.
Per il riempimento:
- carne macinata (maiale o carne di maiale + manzo) - 300 g;
- cavolo bianco - 300 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, peperoncino - a piacere.
preparazione
Il lievito è allevato in acqua calda, aggiungendo un pizzico di zucchero. Non appena vengono attivati (bolle di anidride carbonica sulla superficie testimoniano a questo), versare il setacciato e mescolato con farina di sale, e impastare la pasta. Coprire l'impasto con un panno umido o pellicola alimentare, metterlo in un luogo caldo e lasciare riposare per 40-60 minuti, finché il volume del test raddoppia.
Mentre l'impasto è adatto, ci occuperemo della carne macinata. Mescolare la carne macinata con sale, pepe, passato attraverso la pressa di aglio e cavolo bianco finemente tritato.
Impasto accoppiato impastare per spostare le bolle di anidride carbonica, e quindi dividere in palle di dimensioni uguali. Ogni palla viene arrotolata in una torta piatta, al centro mettiamo il ripieno da carne e cavolo e noi rappezziamo i bordi del pincher in qualsiasi modo conveniente. Copriamo i rotoli con un asciugamano umido e ripartiamo per altri 15-20 minuti.
Ora metti ogni patty su un foglio di pergamena oleata e mettilo in un cestino fumante. Prepariamo le penne nel multivark nella modalità "Cottura a vapore" per 20 minuti.
Polpettine cinesi pennsee nel multivarque con kimchi di cavolo piccante
ingredienti:
- farina - 1 3/4 articoli;
- lievito -1 cucchiaino;
- fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte in polvere - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 3/4 cucchiaini;
- latte - 1/4 dell'articolo;
- acqua - 3/4;
- kimchi di cavolo - 1 cucchiaio.
preparazione
Mescolare il lievito, il latte in polvere, la farina e l'amido con una frusta. Aggiungere il sale e versare una miscela di latte caldo e acqua. Mescoliamo l'impasto omogeneo e lo lasciamo andare al fuoco per un'ora. Dividiamo l'impasto in 8 pezzi, ognuno si stende, si mette il cavolo piccante kimchi al centro della torta piatta e si aggiusta i bordi. Diamo i panini per altri 15 minuti, quindi li mettiamo sulla rete per cuocere a vapore e mettiamo nel multivark. Prepariamo le penne nel multivark 20 minuti nella modalità "Cottura a vapore".