I prodotti a base di latte acido hanno assunto a lungo e con decisione le loro posizioni nella dieta quotidiana dell'uomo moderno. Il loro successo è spiegato non solo da uno specifico sapore aspro naturale, ma anche da un effetto benefico che esercita un impatto multiforme sul corpo. Gli esperti di nutrizione osservano che nelle sue proprietà e composizione, i prodotti a base di latte acido non hanno analoghi, quindi è così importante includerli nella loro alimentazione. Inoltre, l'elenco di tali prodotti è abbastanza vario e ogni persona sarà in grado di trovare in lui ciò che gli piace. In alcuni paesi, alcuni prodotti a base di latte acido possono essere chiamati in modo diverso, ma, in realtà, sono gli stessi. Quindi, per il latte acido sono:
- yogurt;
- ricotta;
- panna acida;
- formaggi;
- yogurt;
- donna fermentata;
- yogurt;
- acidophilus;
- abbronzatura e ayran;
- koumiss e altre bevande.
Vantaggi dei prodotti a base di latte fermentato
I benefici del kefir, il primo prodotto ottenuto dalla fermentazione del latte, erano noti anche alle nostre bisnonne. Veniva usato non solo all'interno, ma anche all'esterno, facendo maschere per il viso e le mani schiarenti e ringiovanenti, o usandolo come un balsamo per i capelli. Oggigiorno, per questi scopi è necessario acquistare tre diversi vasi prodotti in fabbrica, e dopo tutto le proprietà utili di kefir non cambiano di anno in anno.
Grazie al contenuto di microbi utili, i prodotti del latte acido normalizzano la microflora intestinale, migliorano la peristalsi dello stomaco, il metabolismo e il lavoro del pancreas. Si noti che le persone che usano spesso prodotti lattiero-caseari, purificano la pelle, migliorando la carnagione. Microelementi e vitamine nei prodotti a base di latte fermentato sono presentati in grandi quantità. Così, per esempio, in una porzione di fiocchi di latte contiene una quantità giornaliera di calcio e fosforo, un gran numero di vitamine A , B, C e PP, potassio, magnesio e ferro.
I prodotti a base di latte fermentato probiotico sono considerati particolarmente utili. arricchito con bifido e lattobacilli. Contengono sostanze attive che contribuiscono all'eliminazione di disbatteriosi, stitichezza e diarrea. Tali prodotti come "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" e altri con un prefisso "bio", riducono le conseguenze dell'uso di antibiotici, alcool e altre sostanze che distruggono l'ecosistema del corpo. Tali prodotti di latte aspro sono insostituibili a intossicazioni alimentari come distruggono microbi patogeni e formazioni putrefactive in uno stomaco.
Dieta sui prodotti a base di latte acido
Dal punto di vista dietetico, yogurt, ricotta e yogurt sono eccellenti prodotti a basso contenuto calorico per la perdita di peso. Rapidamente saturano il corpo, lasciando una sensazione di leggerezza nello stomaco. I latticini dietetici sono quelli in cui il contenuto di grassi non supera il 9% per 100 grammi. La cagliata è una fonte ideale di proteine, quindi è amata dagli atleti. Aiuta a mantenere i muscoli tonici e promuove la loro crescita. E i muscoli sono noti per essere il principale consumatore di calorie. Gli esperti sostengono che per mantenere una figura snella, è sufficiente organizzare una giornata di scarico su prodotti a base di latte fermentato una volta alla settimana. Durante questo giorno, il corpo sarà purificato dalle tossine e il metabolismo accelererà. Questa sarà la spinta per sbarazzarsi del peso in eccesso.
Danno dei prodotti lattiero-caseari fermentati
L'uso di prodotti a base di latte acido è controindicato per le persone con ulcera gastrica e acidità elevata. In presenza di gastrite e pancreatite, solo kefir fresco, ricotta, panna acida e altri prodotti a base di latte acido sono adatti al cibo, dal momento della preparazione del quale non è trascorso più di un giorno. Le persone con allergie al lattosio dovrebbero essere escluse dalla dieta, quasi tutti i latticini, compresi i latticini. È vero, la scienza ha fatto un profondo passo avanti in questa materia, ei produttori di latte stanno già offrendo ai consumatori latticini senza lattosio.