Molte persone si trovano ad affrontare una reazione negativa a vari cibi o ai loro ingredienti, ma spesso loro stessi non sanno a cosa il corpo risponde in modo così violento. Elenchiamo i principali prodotti allergenici. A loro volta, escludendoli dalla dieta, sarete in grado di determinare quale di essi ha causato la reazione allergica.
Il latte è l'allergene più comune
Forse il più "forte" e il più popolare prodotto allergenico - latte e pasti di mucca, che include. Questo crea alcuni problemi, perché spesso hanno bisogno di bambini piccoli. In connessione con la carenza di enzimi digestivi nei bambini c'è un sacco di proteine non digerite, che entra nel flusso sanguigno, causando una pronunciata reazione allergica.
In caso di sensibilità, il latte vaccino può a volte essere sostituito con la capra, anche se è possibile che l'allergia si sviluppi su di esso. In alcune persone, solo alcune proteine causano una reazione negativa, che si rompe dopo 20 minuti di latte bollente. Non dimenticare che alcuni prodotti usano il latte, quindi possono anche causare allergie:
- latte condensato o in polvere;
- alcuni prodotti da forno;
- creme dolciarie;
- cioccolato;
- gelato
I formaggi contengono principalmente caseina proteica, motivo per cui alcune persone che sono allergiche al latte possono permettersi il formaggio senza conseguenze spiacevoli.
Sensibilità alle proteine animali
Le uova di pollo e le uova di altri uccelli per alcuni possono essere il cibo più allergenico. Se c'è un'allergia alle uova di gallina, non possono essere sostituite con anatra o oca, perché contengono le stesse proteine. Va anche ricordato che le uova di gallina sono utilizzate per preparare molti piatti, ai quali anche l'organismo sarà sensibile.
Le persone allergiche alle uova di gallina dovrebbero essere consapevoli che gli embrioni di pollo sono usati per creare vaccini contro certe malattie virali (influenza e tifo), quindi contengono una miscela di proteine di pollo. Con l'introduzione di un tale vaccino, si può sviluppare una grave reazione allergica, quindi se dovessi essere vaccinato contro queste malattie, informi i medici sull'allergia.
Le proteine di pesci e crostacei a volte causano anche allergie. E, se la reazione allergica è bruscamente espressa su un tipo di pesce, allora molto probabilmente si manifesterà anche su tutti gli altri pesci. Nel caso di bassa sensibilità, l'intolleranza si verifica spesso solo per una specie di pesce.
Con i crostacei le cose sono diverse. Se l'allergia appare su una specie, allora sarà sensibile a tutto il resto del corpo. In altre parole, se sei allergico ai gamberi dal menu, dovresti anche rimuovere aragoste, granchi e aragoste.
La carne di bovini e uccelli contiene una grande quantità di proteine, ma è rara nel gruppo "alimenti allergenici" e se causa un'allergia, quindi solo all'interno di un animale. Cioè, le persone con un'allergia alla carne bovina possono mangiare carne di pecore, maiali o pollame.
Frutta, bacche e noci come causa di allergie
Tra i frutti e le bacche vi sono i cibi più allergenici - agrumi, fragole e fragole, ma dopo il trattamento termico sono molto meno suscettibili di causare intolleranza, quindi a volte puoi concederti a marmellate, composte o frutti di bosco in scatola. Per lo sviluppo di allergia in alcuni conduce l'uso di noci.
La differenza tra allergie e intolleranza
Una vera allergia alimentare si verifica a seguito di cambiamenti nel funzionamento del sistema immunitario. Pertanto, un'allergia è spesso un problema ereditario. Confermare i sospetti può essere fatto facendo un immunogramma. Le persone con allergie hanno aumentato il livello di antigeni - immunoglobuline E (IgE). Se il sistema immunitario non è coinvolto in una reazione negativa al cibo, si tratta semplicemente di intolleranza alimentare.