Ci sono un gran numero di ricette di cottura, ma il più popolare è il pane di grano. Con l'aiuto di ingredienti standard: farina, acqua, lievito e sale, puoi cuocere una pagnotta aromatizzata, la cosa principale è conoscere la ricetta corretta. Considerare una varietà di opzioni per cucinare il pane fatto in casa in questo materiale.
Pane integrale con antipasto di segale
L'antico pane classico con il fermento di segale ha un forte aroma, ottenuto grazie a una lunga cottura e a proporzioni speciali di ingredienti, e il lievito naturale conferisce al prodotto un gusto delicato senza acidità.
ingredienti:
- antipasto di segale - 10 g;
- farina - 790 g;
- burro - 25 g;
- acqua 440 ml;
- zucchero - 25 g.
preparazione
- Mescolare il fermento di segale con 190 ml di acqua e dopo aver completamente sciolto il fermento, inserire 190 g di farina. Mescola e metti tutto il giorno a girovagare.
- Nel cucchiaio preparato versare l'acqua rimanente, mescolare e aggiungere la farina.
- Lasciare per un quarto d'ora. Dopo aggiungere lo zucchero, l'olio macinato surgelato e impastare la pasta.
- Allungare e piegare l'impasto alcune volte e metterlo per un paio d'ore.
- Dividere l'impasto in due pezzi e formare delle pagnotte rotonde, piegando i bordi dell'impasto all'interno, muovendosi in cerchio.
- Lasciare il pane un paio d'ore, quindi cuocere in forno a 250 gradi per un quarto d'ora, cospargendo il prodotto con acqua.
- Ridurre la temperatura a 210 gradi e infornare fino a completa cottura. Il pane finito ha un piacevole colore rubino e produce un suono sordo quando lo si tocca.
Pane di grano al forno
Cuocia il fragrante, bianco pane di grano con le tue mani, mettendo l'ingrediente principale - l'anima, sotto il potere di qualsiasi hostess. Inoltre, i prodotti coinvolti e il tempo trascorso sono compensati da pane caldo e fatto in casa, e anche grazie ai parenti.
ingredienti:
- farina - 400 g;
- lievito fresco - 15 g;
- acqua - 200 ml;
- olio vegetale - 25 ml.
preparazione
- Mescolare il lievito con acqua riscaldata a quaranta gradi, aggiungere 100 g di farina. Dopo aver mescolato, lasciare per mezz'ora a prova calda.
- Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e battere l'impasto per circa un quarto d'ora con un mixer.
- Attendere l'aumento del volume dell'impasto, formare una pagnotta e lasciar riposare per un'ora.
- Cuocere il pane a una temperatura di 210 gradi per mezz'ora.
Grano e pane di segale nella macchina per il pane
La preparazione dell'utile pane di segale in un forno per il pane alleggerirà l'impasto con le mani e accorcia la cottura.
ingredienti:
- Farina di frumento - 210 g;
- farina di segale - 180 g;
- latte - 85 ml;
- acqua - 110 ml;
- olio vegetale - 25 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito veloce - 5 g.
preparazione
- Metti latte, uova, acqua e olio vegetale nella panetteria.
- Versare due tipi di farina setacciata e aggiungere lievito secco attivo.
- Selezionare la modalità di cottura "Base" per cuocere nella panetteria per tre ore, il primo quarto d'ora, controllare la frusta dell'impasto. Dopo di che aspettiamo la fine della cottura, senza aprire il forno.
Pane di grano in una multivariata
Le tecnologie moderne sono andate molto oltre, e ora gli assistenti elettronici cuociono il pane senza la vostra partecipazione. Prendi un fresco pane di farina di grano per un'ora e mezzo è diventato possibile grazie al multivark.
ingredienti:
- farina - 840 g;
- acqua 450 ml;
- lievito secco - 15 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- zucchero 30 g.
preparazione
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e un po 'di farina.
- Lasciare lievitare leggermente la pasta, quindi inserire la farina rimanente, mescolare e lasciare per un'ora.
- Formare una palla dall'impasto e metterla nella ciotola del multivark.
- Accendi il riscaldamento per un quarto d'ora, quindi spegnilo e fai lievitare l'impasto.
- Cuocere nella modalità "Cottura" su un lato del pane per un'ora. Il secondo lato, girando il pane, circa mezz'ora.