Per cucinare su un fuoco aperto, i gamberetti sono immersi nella marinata. La marinatura è un ottimo modo per sciogliersi in bocca, carne tenera e succosa di frutti di mare. I gamberetti, oltre a carne, pesce e funghi, precedentemente invecchiati nella marinata, sono più utili, nutrienti e più digeribili dall'organismo.
La marinata copre la carne dei gamberetti e blocca il flusso di succo durante la cottura, protegge dalla combustione e impedisce anche la formazione di agenti cancerogeni, che vengono rilasciati durante la lavorazione a temperature elevate.
Di solito, per grigliare, grigliare o friggere nel forno, i gamberetti sono tenuti in una marinata di aglio e agrumi. Ma potrebbero esserci altre varianti di ricette.
Marinata per gamberi su una griglia
ingredienti:
- aglio - 2 denti;
- radice di zenzero - 3 cm;
- succo di un lime;
- olio di sesamo scuro - 2 cucchiai.
preparazione
In un mortaio maciniamo l'aglio e la radice di zenzero, aggiungiamo olio di sesamo e succo di lime. Tutti accuratamente mescolati. Scolate la marinata e mettetela per 2 ore in frigorifero.
Marinata per frittura di gamberetti
ingredienti:
- cipolle - 2 lampadine medie;
- rum: mezza tazza;
- acqua - 4 cucchiai;
- menta: un mucchio;
- lime - 2 pezzi;
- zucchero di canna - 2 cucchiai;
- pepe bianco macinato - mezzo cucchiaino;
- sale marino - 1 cucchiaio.
preparazione
Da zucchero e acqua, cuocere lo sciroppo per 3 minuti. Lo sciroppo finito è lasciato raffreddare. Rimuovi la scorza con 2 lime. Dalle metà di un lime spremere il succo. Taglia le cipolle. Tritare finemente la menta Tutti gli ingredienti vengono macinati con un frullatore su una massa omogenea. I gamberi vengono posti nella marinata per mezz'ora.
Per i prodotti decapanti, in nessun caso è possibile utilizzare piatti metallici, questo può portare a un colore sgradevole e ad un gusto completamente inaspettato dei prodotti. È meglio usare contenitori di vetro o ceramica.
Marinata per gamberoni
ingredienti:
- birra leggera non filtrata - 2 tazze;
- miele - 2 cucchiai;
- marmellata di arance o confettura - 2 cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- senape in polvere - 1 cucchiaio;
- polvere di paprika - 1 cucchiaio;
- la radice di zenzero fresco - circa 2 cm;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Strofiniamo l'aglio e la radice di zenzero su una piccola grattugia. Miele e meduse vengono scaldati un po ', in modo che diventino più liquidi e mescolati con aglio e zenzero, sale, pepe. I gamberetti in questa marinata dovrebbero riposare per 1-3 ore.
Quest'ultima ricetta viene anche utilizzata come marinata per i gamberetti tigre.
Andare a fare un picnic, poi guardare le nostre ricette, come mettere sott'aceto uno shish kebab o come fare lo zenzero sottaceto .