Nella pentola a pressione i piatti di carne sono succosi e molto gustosi. Inoltre, si stanno preparando molto più velocemente. Ora vi diremo le ricette per cucinare la carne in una pentola a pressione.
Goulash di manzo in pentola a pressione
ingredienti:
- manzo giovane - 500 g;
- cipolla - 100 g;
- carote - 150 g;
- succo di pomodoro - 300 ml;
- funghi prataioli - 250 g;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Manzo tagliato a pezzetti di media grandezza, sale, pepe. Macinare le cipolle, le carote tre su una grattugia. I funghi sono tagliati in 4 parti. Tutti gli ingredienti vengono posti in una pentola a pressione, mescolati, versati con succo di pomodoro , chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti.
Brasato di manzo in pentola a pressione
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 150 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- salvia macinata - 1 cucchiaino;
- aglio secco - 0,5 cucchiaini.
- sale, pepe - a piacere;
- vino rosso - 150 ml;
- acqua 250 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- patate - 500 g;
- radice di sedano - 300 g;
- carote - 300 g.
preparazione
Aggiungere l'olio vegetale alla pentola della pentola a pressione. La carne si insapona nella farina e si frigge da entrambi i lati in una crosta rossiccia. Anche friggere le cipolle. Quindi la pentola a pressione viene sciacquata con acqua per rimuovere tutte le croste crostose.
Ancora una volta, rimetti la carne nella pentola della pentola a pressione, aggiungi sale, pepe, salvia, vino rosso, aglio secco, passata di pomodoro, mescola e copri con un coperchio. Nella pentola a pressione elettrica, selezionare la modalità "Carne" e il tempo di cottura è di 12 minuti. In questo caso, la valvola viene inserita nella posizione "Pressione". Alla fine della cottura, la pressione viene forzata verso il basso.
Se cuciniamo in una pentola a pressione sul fornello. Per prima cosa accendiamo un forte fuoco, non appena il liquido inizia a bollire, riduciamo il fuoco al minimo e prepariamo anche 12 minuti. Patate, sedano e carote vengono pulite e quindi tagliate a cubetti. Distribuiamo verdure per carne. Versiamo dell'acqua. Sotto il coperchio chiuso cuciniamo in un aspirapolvere elettrico nella modalità "Verdure" per 5 minuti sotto pressione.
Alla fine del processo di cottura, lasciare cadere la pressione da soli. Nella pentola a pressione sul fornello, cuciniamo anche 5 minuti, quindi spegniamo il fuoco e aspettiamo che la pressione diminuisca. Solo dopo questo, apri la pentola a pressione. Il manzo con patate e verdure in una pentola a pressione è pronto.
Ricetta per carne di manzo con prugne in una pentola a pressione
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- cipolla - 120 g;
- carote - 150 g;
- prugne senza semi - 200 g;
- panna acida - 120 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- adzhika: 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Cipolle tagliate a cubetti e nella modalità "Caldo", soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere per altri 5 minuti. Carne tagliata a pezzetti e messa a cipolla con le carote, nella stessa modalità cuociamo 10 minuti per formare una crosta. Quindi metti le prugne, sale, pepe a piacere. La panna acida è mescolata con Adzhika, versare 50 ml di acqua e versare il composto nella carne. Chiudere la pentola a pressione con un coperchio e nella modalità "Quenching", prepariamo 40 minuti.