Il nuovo anno tanto atteso si avvicina e ogni hostess sta già preparando un elenco di piatti per il tavolo delle feste. Offriamo ricette per insalate deliziose e leggere, perfette per il menu di Capodanno.
Insalata di capodanno leggero con sedano e pesce
ingredienti:
- carcasse di sgombro - 2 pezzi;
- radice di sedano - 130 g;
- uova di quaglia - 10-12 pezzi;
- cipolla - 125 g;
- porri - 45 g;
- piselli verdi in scatola - 65 g;
- cetriolo sottaceto - 65 g;
- formaggio fuso - 120 g;
- olive senza nocciolo - 65 g;
- maionese - 120 go da degustare;
- pepe marinato marinato per decorazione;
- olio vegetale;
- sale;
- pepe macinato;
- verdi freschi di prezzemolo.
preparazione
Le carcasse di sgombri si liberano degli interni e della testa, sciacquano sotto acqua corrente fredda e bollono fino a quando non sono pronte in acqua salata con l'aggiunta delle spezie desiderate. Se lo si desidera, è possibile cuocere il pesce in carta stagnola nel forno, pre-stagionatura con sale e spezie. Poi togliamo le ossa dallo sgombro raffreddato e tagliamo il filetto a pezzi e lo mescoliamo con la salata a chiarezza nell'olio vegetale in una padella con cipolle pre-sbucciate e affettate.
Puliamo il sedano, lo lasciamo passare attraverso una grattugia grande e friggiamo in una padella antiaderente senza olio o in una padella normale con una piccola quantità per cinque-sette minuti, mescolando.
Le uova di quaglia bollire fino a cottura e pulizia, cetrioli sottaceto e cipolle porro melenko brandelli con un coltello affilato, e tagliare le olive con anelli.
In una ciotola profonda, unire il pesce con cipolle, sedano, cetrioli, piselli, porri, olive, aggiungere quattro uova di quaglia sminuzzate, formaggio fuso, farlo passare attraverso una grattugia o romperlo a pezzi (se è morbido), riempirlo con maionese, sale e pepe e mescolare.
Distribuiamo l'insalata sul piatto con un emisfero, distribuiamo gli scoiattoli delle restanti uova di quaglia sulla parte superiore della grattugia, ci spargiamo intorno al "tratto" dai purè di tuorlo, decoriamo il piatto con foglie di prezzemolo fresco, anelli di ulivo e fettine di pepe bulgaro marinato.
Insalata leggera e deliziosa per il nuovo anno senza maionese con salmone
ingredienti:
- salmone salato - 160 g;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- un vasetto di olive senza buche;
- cipolla rossa insalata - 100 g;
- rucola;
- foglie di insalata;
- Mostarda di Digione - 20 g;
- succo di limone - 5 ml;
- olio d'oliva - 60 ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Piatti piatti sono allineati con foglie di lattuga e disposti sulla cima della rucola.
Lessate le uova sode, immergetele in un minuto nell'acqua ghiacciata, quindi pulite, tagliatele a cerchi usando un coltello figurato e disponetele sopra l'insalata. Il filetto di salmone salato è diviso in piccoli piatti, tagliati a fette piccole e disposti anche arbitrariamente su un piatto. Inseriamo un'insalata di olive senza buche e anelli di lattuga rossa. Per condire, mescolare olio d'oliva, mostarda di Digione, succo di limone, pepe e sale, frullare un po 'con una forchetta e innaffiare il composto ottenuto con la nostra insalata. Il piatto incredibilmente gustoso e leggero è pronto, puoi servire al tavolo di Capodanno.
La migliore insalata leggera per il nuovo anno con gamberetti
ingredienti:
- gamberetti pelati - 320 g;
- Cavolo di Pechino - 200 g;
- bastoncini di granchio - 200 g;
- ananas in scatola - 200 g;
- Grana di granato - 100 g;
- maionese - da gustare;
- sale - a piacere;
- foglie di insalata
preparazione
Scongelare i gamberetti pelati, immergere per un minuto in acqua bollente salata, quindi scolare in uno scolapasta e lasciarlo scolare. I bastoncini di granchio vengono puliti e tritati molto finemente. Cubetti di ananas in scatola e cubetti di pechino non grandi (senza la parte bianca).
Mescolare nella ciotola tutti gli ingredienti preparati e metà dei semi di melograno, insaporire con la maionese, aggiungere sale a piacere, mescolare, stendere sul piatto, coprire con foglie di lattuga e decorare i restanti chicchi di melograno.