Le insalate dai calamari , insieme al loro gusto gradevole, contenuto di poche calorie e facilità di cottura, deliziano i consumatori con il fatto che sono combinati con una grande varietà di prodotti. Una delle prove di questa affermazione può essere un'insalata con calamari e funghi, di cui parleremo in questo articolo.
Insalata con calamari, funghi e uova
ingredienti:
- champignon freschi - 250 g;
- carcasse di calamari - 400 g;
- uova - 3 pezzi;
- olio vegetale;
- noci - 1 manciata;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- maionese - da gustare;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi.
preparazione
Le carcasse di calamaro vanno prima pulite, è più facile farlo come segue: le carcasse scongelate vengono versate con abbondante acqua bollente e immediatamente estratte, quindi poste in una ciotola di acqua ghiacciata. Allo stesso modo le carcasse possono essere preparate in parallelo, lasciando riposare in acqua bollente per un minuto e poi di nuovo abbassandosi in acqua fredda. Successivamente, il calamaro sbucciato rimane tagliato in anelli.
Le uova bollire duro, pulito, fresco e tagliare. I funghi tritati finemente e fritti in olio vegetale, gli amanti della cipolla in questa fase possono aggiungerlo. Le noci macinano in un macinino da caffè o in un frullatore. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grande.
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, condire con la maionese e cospargere l'insalata finita con le noci grattugiate. Serviamo insalata con funghi , calamari e formaggio, decorando con verdure.
Ricetta per insalata magra con calamari e funghi
ingredienti:
- calamaro - 400 g;
- patate - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- mais in scatola - 150 g;
- champignon marinati - 180 g;
- verdi;
- cetriolo fresco - 1 pezzo;
- sale, pepe;
- maionese magra o olio vegetale.
preparazione
Le carcasse di calamari vengono pulite e bollite in acqua salata per 1 minuto. Il calamaro cotto viene tagliato a metà di anelli. Le patate vengono cotte in uniforme fino a renderle morbide, dopo di che la sbucciamo dalla pelle e le tagliamo a cubetti. Il cetriolo viene tagliato allo stesso modo. Mescolare gli ingredienti dell'insalata preparati con mais in scatola e funghi marinati tagliati a fette. Completiamo l'insalata con prezzemolo, sale e pepe.
Un condimento per la nostra insalata di calamari con funghi e cetrioli può servire come una maionese magra o olio vegetale, mescolato con succo di limone in un rapporto di 1: 1. Prima di servire, il piatto dovrebbe essere pre-raffreddato.
Insalata con calamari e funghi in salamoia
Questa insalata tiepida è l'ideale per un bicchiere di vino o birra in una giornata calda. Fresco e abbondante, sarà la tua opzione preferita per il pranzo in un fine settimana estivo.
ingredienti:
- farina - 1 oggetto;
- sale - 1 cucchiaino;
- birra leggera - 1/2 st .;
- succo e scorza di limone 1;
- calamaro - 2 carcasse;
- funghi marinati - 150 g;
- rucola - 1 mazzo;
- olio vegetale - per friggere;
- olio d'oliva - a piacere.
preparazione
Le carcasse di calamaro sono coperte con acqua bollente e pulite, quindi rapidamente raffreddate e tagliate ad anelli. Farina setacciare e mescolare con sale, versare miscela secca di birra leggera, completata con la scorza di limone e metà di tutto il succo.
Scaldiamo l'olio vegetale in una padella. I calamari vengono immersi in una pastella di birra e fritti nell'olio fino a doratura, quindi sparsi su un tovagliolo di carta, lasciando sgocciolare il grasso.
I funghi marinati sono tagliati in piatti. Rukkolu condito con i resti di succo di limone mescolato con olio, sale e pepe. Sul cuscino della rucola diffondiamo i calamari e i funghi. Supplementare questo piatto può essere piatti sottili di formaggio, pomodori secchi o vita marina supplementare, come gamberetti o cozze. Servire l'insalata tiepida, subito dopo la cottura.