Vogliamo offrirti un paio delle migliori ricette per una grande insalata, con le aringhe e prepararla per l'inverno. Vi diremo due modi interessanti di preservare questo insolito spuntino.
Insalate in scatola per l'inverno con aringhe e verdure fresche
ingredienti:
- filetti di aringa - 2 kg;
- pomodori - 2,4 kg;
- carote - 1,2 kg;
- cipolla - 1,1 kg;
- olio di semi di girasole - 280 ml;
- sale da cucina - 2 cucchiai da dessert;
- zucchero - 130 g;
- concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto da tavola - 70 ml.
preparazione
La quantità necessaria di filetti di aringhe freschi preparati al momento viene schiacciata da qualche cubo di 1,5-2 centimetri.
I pomodori vengono lavati e tagliati in comode fette, che vengono poi passati attraverso uno schermo sottile di tritacarne. Introdurre in questa massa di pomodoro di zucchero semolato, sale da cucina, versare l'olio di semi di girasole e poi inviare tutto alle piastre di cottura incluse. Come vedremo che il pomodoro sta già bollendo esattamente, quindi vi iniettiamo una grossa carota fresca grattugiata. Dopo che tutto è stato cotto per circa 15 minuti, mettere questa massa tagliata in un quarto delle cipolle e cuocere le verdure per lo stesso tempo. Quindi aggiungiamo cubetti di aringa fresca all'insalata, dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro e proseguiamo la cottura sul fornello per circa 25 minuti, solo 10 minuti prima della fine della cottura, versiamo l'aceto. Distribuiamo questa magnifica insalata secondo i barattoli di vetro arrostiti nel forno e la sigilliamo saldamente con i coperchi anche arrostiti.
Insalata di aringhe fresche in barattoli per l'inverno
ingredienti:
- aringa (appena congelata) - 4 pezzi;
- sale da cucina - 1,5 cucchiaini.
- carote (medie) - 3 pezzi;
- cipolle - 3 pezzi;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- foglia di alloro - 4 pezzi;
- peperone dolce e nero - 5 pezzi
preparazione
Dalle carcasse di aringhe scongelate, tagliamo la testa e, strappandoci il ventre, puliamo tutti gli organi interni. Quindi tagliare le pinne con le forbici da cucina e tagliare il pesce in un pezzo di coltello. Macinare attraverso una grattugia grande carote pelate. Sui semianelli trituriamo tutte le teste di cipolle.
In un grande contenitore combiniamo immediatamente l'aringa con tutte le verdure preparate. Cospargere tutto il sale della cucina, versare con olio di semi di girasole, e come spezie fragranti, introduciamo le foglie dell'alloro con piselli di due tipi di pepe. Mescoliamo tutto il contenuto del nostro contenitore e lo mettiamo in un luogo fresco per 2,5-3 ore. Successivamente, distribuire l'insalata con i vasetti opportunamente preparati e riempire il bordo di ciascuno di essi con acqua bollente. Riorganizziamo tutto in contenitori con acqua già bollente, e sterilizziamo i nostri vasi in questo modo per un'ora, aggiungendo eventualmente dell'acqua bollente. Successivamente, copriamo l'intera insalata con coperchi di latta e la avvolgiamo in una coperta calda.