I grassi animali hanno una reputazione terribile, ma per la maggior parte è solo un mito. I grassi, compresi i grassi saturi, prelevati da animali correttamente coltivati, non causano malattie cardiache, cancro, aumento del colesterolo, obesità e tutto il resto in questo spirito. Lo studio "Il ruolo del grasso a base di carne nella dieta umana" della serie "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" conferma che il danno ai grassi animali è molto esagerato.
Beneficio e danno del grasso animale
Uno studio condotto da un gruppo di scienziati giapponesi guidati dal Dr. Shiraishi riferisce che il grasso di manzo può aumentare l'efficacia dell'acido linoleico coniugato nella lotta contro il cancro al seno. Ci sono anche lavori che dimostrano che il grasso di manzo è migliore dell'olio di girasole, aiuta ad assimilare la vitamina A e che il grasso di manzo riduce il rischio di danni al fegato negli alcolisti.
È noto che i grassi saturi svolgono un ruolo importante nel rafforzare il corpo: aiutano a rafforzare il sistema immunitario, il sistema osseo, assicurano l'energia e l'integrità strutturale delle cellule e metabolizzano gli acidi grassi essenziali. Ancora più importante: la composizione dei grassi animali include sostanze che riducono il colesterolo e rafforzano i muscoli del cuore. Pertanto, una dieta senza grassi animali può aumentare il rischio di malattie cardiache.
A proposito, prima della scoperta di insulina, l'unico modo per curare il diabete era una dieta con un contenuto di grassi molto elevato e un contenuto di carboidrati zero. I grassi saturi non causano insulino-resistenza. È causato da grassi trans, e la loro gente, purtroppo, viene spesso confusa con i grassi saturi.
Molte persone hanno sentito parlare dei pericoli dei grassi animali, ma al momento gli scienziati stanno conducendo ricerche che dovrebbero confermare o confutare le raccomandazioni dei dietologi del XX secolo. Pertanto, i nutrizionisti moderni raccomandano di non trarre conclusioni affrettate. Se hai ancora paura delle conseguenze negative, puoi semplicemente provare una dieta con una ragionevole restrizione dei grassi animali.
Grassi animali sul nostro tavolo
Quali sono gli altri argomenti per riportare alla nostra dieta grassi e smeraldi immeritatamente dimenticati?
- Di solito sono più economici rispetto al cocco o all'olio d'oliva che è così popolare ora.
- Un cucchiaio di grassi animali ti darà un eccellente apporto energetico per l'intera giornata.
- È delizioso L'olio di semi di soia e di colza non sono solo dannosi; sono un crimine contro le nostre papille gustative. La cultura della cucina è anche un esperimento con una varietà di grassi.
Ti ricordiamo che prima di usare il grasso animale puro, dovrebbe essere trattato: riscaldalo per scioglierlo e tutte le impurità sono fluttuanti verso l'alto.