Goroshnitsa è un vecchio contorno russo, che nell'antichità veniva servito prima della comparsa delle patate sui tavoli. Dopo aver introdotto nella dieta dei tuberi amidacei nutrienti, la necessità di una digestione prolungata dei piselli è scomparsa e la ricetta per il famigerato porridge è caduta nell'oblio. Ora, quando il boom dei vecchi piatti russi inizia a tornare gradualmente, la ricetta del pisello sta guadagnando popolarità, specialmente ora che i moderni multivark hanno sostituito le fornaci, che sono un piacere cucinare.
La ricetta per un pisello tradizionale è semplicemente elementare - è un pisello comune, che viene bollito in acqua e poi leggermente impastato da un tolstalker per le patate. Parleremo di ricette insolite e molto originali del cibo antico russo, che le danno ancora più fascino.
Come cucinare una pentola calda in una pentola a più pressioni?
ingredienti:
- piselli secchi frantumati - 1 kg;
- cipolle bianche - 200 g;
- sedano (gambo) - 1 pezzo;
- stinco di maiale - 500 g;
- carote - 200 g;
- foglia di alloro - 1 pz.
preparazione
Trasforma il dispositivo in modalità "Frying" o "Baking" e passa le cipolle e le carote per 7-10 minuti con olio caldo. Le verdure fritte non dovrebbero essere pronte completamente, le cuciremo in brodo un po 'più tardi, ma per ora, spostarle in un piatto, e in una ciotola, friggere il timone di maiale da tutti i lati. Versare il maiale fritto con acqua e passare a "Varka" o "Zuppa". La carne deve essere cotta per circa due ore per allontanarsi facilmente dall'osso e dare al brodo il massimo del suo gusto e aroma. I rotoli bolliti sono trasferiti a un piatto, e mettono il brodo in piselli e lo cucinano fino a che morbido. Il pisello nel multivark-skovarovarke viene preparato senza piselli in ammollo, poiché il processo di cottura a vapore sotto pressione e così via è abbastanza veloce - una mezz'ora sarà sufficiente. La carne raffreddata è suddivisa in fibre, la aggiungiamo ai piselli morbidi insieme alle verdure, alloro e lasciamo bollire per altri 15 minuti.
Se necessario, un piatto con carne in un multivark può essere impastato con il pesce, ma anche senza questa semplice procedura, il piatto risulterà molto gustoso.
Chickweed con un pollo in un multivark
ingredienti:
- olio vegetale - 30 ml;
- cipolle bianche - 150 g;
- peperone dolce - 200 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- salsicce di pollo naturali - 300 g;
- brodo di pollo - 2,5 litri;
- Origano secco - 8 g;
- cumino - 3 g;
- piselli secchi - 380 g;
- verdi e panna acida per il deposito.
preparazione
Prima di preparare un hotcakes nel multivark, i piselli dovrebbero essere accuratamente sciacquati e immersi in acqua fredda per 12 ore. Dopo un po ', i piselli vengono lavati di nuovo e iniziano a cuocere.
Prima di tutto, su "Zharka" o "Baking" passiamo una cipolla bianca con aglio e peperone dolce. Quando le verdure sono metà pronte, aggiungiamo loro carne tritata da salsicce di pollo naturali, seguite da erbe e spezie. Dopo 4-5 minuti, è possibile aggiungere i piselli e quindi versarlo con il brodo. Mettiamo il multivark nella modalità "Quenching" per un'ora, e noi stessi facciamo i loro affari. Dopo il segnale acustico, il piatto può essere servito in tavola, senza dimenticare di aggiungere verdure e panna acida.
Goroshnitsa con prodotti affumicati in un multivariato
ingredienti:
- Piselli tritati secchi - 230 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- cipolla bianca - 100 g;
- sedano (gambo) - 100 g;
- carote - 100 g;
- curcuma - 5 g;
- paprika - 5 g;
- pancetta affumicata - 400 g.
preparazione
Iniziamo a cucinare una tazza in un multivark con un lavaggio preliminare e l'ammollo dei piselli.
Friggere le verdure a base di olio riscaldato usando la modalità "Frying" o "Baking". Alle verdure semilavorate, mettiamo il petto tagliato a cannucce spesse, aspettiamo ancora un paio di minuti per spalmare i pezzi affumicati e dargli il tuo profumo, per poi addormentarci con i piselli, le spezie e versare il doppio di liquido. Quest'ultimo può essere acqua ordinaria, o brodo di pollo / carne. Chiudete il dispositivo con un coperchio e spegnete "Quenching" per un'ora.