Questo fungo tra gli altri rappresentanti di questa specie è considerato il più prezioso. Gli appassionati di caccia tranquilla lo preferiranno ad altri fratelli e questo non è sorprendente. Sul valore nutrizionale può essere paragonato alla carne, e il gusto e l'aroma dei piatti con la sua aggiunta non possono essere paragonati a nulla.
Benefici e danni dei funghi porcini
I boroviki sono ricchi di vitamine, fosfati e sali di potassio, minerali. La riboflavina nella sua composizione è responsabile del normale funzionamento della ghiandola tiroidea, migliora la condizione dei capelli, delle unghie e della salute generale. L'alcaloide herdedin è in grado di beneficiare del trattamento dell'angina e l'alcaloide cherepnik dona vigore e energia al corpo. I funghi bianchi sono ricchi di amido animale, carboidrati e proteine. C'è un'opinione secondo cui i porcini possono combattere le cellule tumorali.
I funghi porcini commestibili sono assolutamente innocui, ma coloro che hanno problemi nel lavoro del tratto digestivo dovrebbero prendere questo cibo con cautela, perché le proteine del corpo sono difficili da digerire dall'organismo. Molte persone si chiedono se sia possibile mangiare funghi bianchi per una madre che allatta - ecco perché è meglio rifiutare l'uso di porcini, poiché è possibile l'indigestione, la diarrea, il gonfiore e altri problemi. Inoltre, c'è sempre il rischio di avvelenamento se i funghi vengono raccolti in luoghi vicino a autostrade, impianti industriali, ecc. Durante l'allattamento è meglio dare la preferenza alle specie coltivate artificialmente - funghi ostrica e funghi champignon, e ancora meglio per il momento escludere questo prodotto dalla dieta per garantire te stesso e il tuo bambino da conseguenze negative.
Come cucinare?
Ne vale la pena di cucinare i funghi bianchi o possono essere cucinati in qualche altro modo? Borovik è uno dei pochi funghi che rivelano il loro gusto e aroma in forma secca. I piatti a base di funghi secchi sono più deliziosi. Ma non possono essere bolliti e quindi usati per cucinare nel solito modo. Boroviki marinare, friggere e in scatola. Di questi, viene preparata una polvere che, insieme ai condimenti e alle spezie, viene aggiunta al primo e al secondo piatto per migliorare il loro valore nutrizionale e fornire un aroma insuperabile.
Apparentemente, i benefici di questo fungo sono enormi, la cosa principale è sapere dove si può cacciare e non confonderlo con una controparte velenosa. Il fungo della bile è molto simile al bianco, ma a differenza di questo ha un colore rosa sporco sotto il cofano e un motivo a maglia scura sullo stelo.