Il fruttosio è considerato il più dolce monosaccaride che si trova in natura. Si trova nel miele, frutta e verdura. Il fruttosio insieme al glucosio costituiscono lo zucchero da tavola comune.
Proprietà del fruttosio
Le principali proprietà del fruttosio è che viene assorbito dall'intestino più lentamente del glucosio e catabolizzato molto più velocemente.
Il fruttosio non ha un alto contenuto calorico: 56 grammi di fruttosio contengono 224 calorie e danno la stessa sensazione di dolcezza di 100 grammi di zucchero normale - che contiene 400 calorie.
Il fruttosio non causa danni così gravi ai denti. L'indice glicemico di 100 grammi di fruttosio è solo 19, mentre l'indice glicemico della stessa quantità di zucchero è pari a 68.
Ciò significa che il fruttosio è adatto alla perdita di peso e che non vi sono controindicazioni all'uso del fruttosio?
Il fruttosio è utile per perdere peso?
Il fruttosio è 1,8 volte più dolce dello zucchero e questo costringe molte persone a usarlo come sostituto dello zucchero, in modo da non consumare calorie extra. Ma recenti studi di scienziati americani hanno dimostrato che il fruttosio, nonostante il suo basso contenuto calorico, è immagazzinato come grasso più veloce dello zucchero semplice. Il consumo di zucchero invia un segnale al nostro cervello che il corpo ha ricevuto cibo - il risultato è che la sensazione di fame è soddisfatta. Il fruttosio non causa tale soddisfazione.
Inoltre, il fruttosio agisce su diversi ormoni (insulina, leptina, grelina) - che aumenta la probabilità di obesità.
Pertanto, nella dieta fetale il dimagrimento non è sempre benefico ed efficace. Per quanto riguarda il danno, può essere molto tangibile.
Il fruttosio è nocivo alla salute?
Le persone che consumano molto fruttosio e bevono spesso succhi di frutta acquistati, dove sono contenuti in quantità molto grandi, affrontano un rischio maggiore di sviluppare il cancro al colon. Inoltre, anche nei succhi di frutta freschi contiene fino a cinque cucchiai di fruttosio per bicchiere - un fatto che può portare ad aumento di peso e diabete. Date queste proprietà indesiderate del fruttosio, gli scienziati raccomandano di bere un giorno non più di 150 ml di succo di frutta.
Ecco perché è necessario limitare il consumo di zuccheri in tutti i tipi, compreso il fruttosio. Anche i frutti non dovrebbero essere consumati in quantità illimitate. Ridurre l'assunzione di frutta con un alto indice glicemico - come banane e manghi. Non mangiare più di 2 porzioni di frutta al giorno, ma includere senza paura nella dieta verdure: almeno 3-4 porzioni al giorno.
Fruttosio nel diabete
A causa del basso indice glicemico, l'assunzione di fruttosio (in quantità logica) non è problematica per le persone con diabete di tipo I (insulino-dipendente).
Che cosa è esattamente il fruttosio migliore per loro rispetto allo zucchero? In questo caso, i benefici del fruttosio
Per quanto riguarda i diabetici di tipo II (che di solito sono obesi), l'uso di fruttosio può causare qualche danno, e quindi dovrebbero limitare l'assunzione giornaliera di questo dolcificante a non più di 30 grammi.
Partendo da tutte le affermazioni è visibile, che il fruttosio può portare sia vantaggio che danno, e una domanda su questo è meglio - fruttosio o zucchero - non osa sempre a favore del primo.