Il cioccolato fondente del cacao non è solo un piatto che è autosufficiente, ma è anche un'aggiunta perfetta alle torte e ai muffin. Un gusto saturo di cacao combinato con una delicata consistenza cremosa renderà questo dolce il tuo preferito.
Dolci al cioccolato dal cacao
ingredienti:
- burro - 30 g + per lubrificazione;
- zucchero - 645 g;
- cioccolato nero - 60 g;
- polvere di cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema - 375 ml;
- sciroppo di zucchero - 60 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
Lubrificare la pirofila con un diametro di 20 cm di burro. Nella casseruola mescolare zucchero, cioccolato, panna, cacao, sciroppo e un pizzico di sale, disporre i piatti a fuoco basso e cuocere la base per il fondente per 15 minuti, assicurandosi che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti. Portare a ebollizione la miscela e far bollire per 15-20 minuti, fino a raggiungere una temperatura di 116 ° C. Aggiungere il burro fuso alla miscela e rimuovere i piatti dal fuoco. Diamo il dolce a raffreddare a 40 ° C, e poi iniziare a mescolare per 3-4 minuti, fino a quando denso. Mettiamo la massa nella forma preparata e la mettiamo in frigorifero per 1 ora. Dopo di ciò, i dolci possono essere tagliati e serviti al tavolo.
Fondente per torta fatta di cacao e panna acida
ingredienti:
- cioccolato al latte - 250 g;
- polvere di cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 1/4 di un secolo;
- panna acida - 2/3 articoli;
- sciroppo di zucchero - 4 cucchiaini.
preparazione
Prima di fare un dolce al cacao, devi sciogliere il cioccolato, quindi mettilo in una ciotola e mettilo a bagnomaria. Dopo che il cioccolato si è sciolto, toglilo dal fuoco e aggiungilo al burro, al cacao in polvere, allo sciroppo di zucchero e alla panna acida. Dopo che la miscela per fondente raggiunge la temperatura ambiente e si addensa, può essere usata per decorare la cottura.
Come cucinare il dolce vegano dal cacao?
ingredienti:
- date - 150 g;
- ceci lessati - 420 g;
- banane - 2 pezzi;
- polvere di cacao 35 g;
- burro di arachidi - 2 cucchiaini.
- olio di cocco - 2 cucchiaini.
- cannella in polvere - 1 1/2 cucchiaino.
- zenzero grattugiato - pizzico;
- mandorle fritte - 30 g.
preparazione
Le date sbucciate vengono messe in una terrina e versate con acqua bollente, quindi lasciarle gonfiare per 30 minuti, quindi scolare il liquido e asciugare i frutti.
Nella ciotola del frullatore mettiamo datteri, ceci lessati, banane, polvere di cacao, olio di arachidi e cocco, cannella e zenzero. Sbatti tutti gli ingredienti con un frullatore fino a formare una massa omogenea. La miscela risultante viene distribuita su una teglia preparata, decorata con mandorle e posta in un congelatore per 5 ore.
Fondente al cioccolato a base di cacao con noci - ricetta
ingredienti:
- latte evaporato - 400 g;
- zucchero di canna - 1 oggetto;
- sciroppo di zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato nero - 100 g;
- nocciola - 1 cucchiaio.
preparazione
Nella casseruola versare il latte condensato, aggiungere lo zucchero, il burro e lo sciroppo di zucchero, dopodiché mettere le pietanze con gli ingredienti su un piccolo fuoco. Cuocere le basi per il fondente, mescolando continuamente, fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente. Aumentare il fuoco a medio, cuocere, mescolando per 10 minuti, fino a quando il composto diventa caramello, dopo di che aggiungere il cacao, pezzi di cioccolato e noci. Non appena il cioccolato si scioglie, distribuire i dolci nella forma unta e ricoperta di pergamena, quindi mettere in frigorifero per 3-4 ore.
Ricetta per dolci dal cacao alla menta
ingredienti:
- burro - 100 g;
- sciroppo di zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte evaporato - 400 g;
- polvere di cacao - 1/3 di un'unità;
- essenza di menta - 1 cucchiaino.
preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nella casseruola e cuocere i dolci, mescolando, fino ad addensare per 15-20 minuti, quindi versare in uno stampo e congelare nel congelatore 3-5 ore.