La carne di pollo si distingue anche per la sua versatilità: quale parte della carcassa non si prende, ognuno ha il suo gusto e la sua applicazione, che consente di cucinare l'uccello letteralmente ogni giorno, e il piatto sarà diverso di volta in volta. Questa volta abbiamo deciso di giocare sulla classica combinazione di pollo e latticini, producendo filetto di pollo in crema in una volta su diverse ricette.
Filetto di pollo in crema in una padella antiaderente
Dare un nuovo sapore alla carne alimentare morsa con l'aiuto di additivi abbastanza economici - limone e timo. In un paio si abbinano perfettamente non solo con l'uccello, ma anche con una semplice salsa cremosa, in cui estingueremo i filetti.
ingredienti:
- filetto di pollo - 1,9 kg;
- timo - 2 rami;
- farina - 65 g;
- burro - 45 g;
- brodo di pollo - 235 ml;
- limone - 1 pezzo;
- crema - 260 ml;
- farina - 15 g.
preparazione
- Fette intere di filetto di pollo tagliato da film e grasso, condire e poi marinare in succo di limone con timo.
- Dopo mezz'ora friggere il pollo, riempirlo con i resti della marinata, fino a quando il filetto afferra da tutti i lati.
- Togliere l'uccello su un piatto separato, in una padella, sciogliere il burro e versare la farina. La massa risultante viene diluita con crema e brodo.
- Aspetta che la salsa si addensi e metti dentro pezzi di pollo. Portare l'uccello alla piena preparazione nella salsa, e poi servire, aromatizzato con la buccia di agrumi o la posa di fette di limone in cima.
Filetto di pollo con funghi in crema
ingredienti:
- filetto di pollo - 5 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- pancetta - 180 g;
- funghi prataioli - 380 g;
- crema - 235 ml;
- brodo di pollo - 115 ml;
- Parmigiano - 45 g;
- prezzemolo verdi per il deposito.
preparazione
- Pezzi di filetto di pollo aromatizzato friggono da tutti i lati a fuoco vivo fino a scottare, ma non portano alla prontezza. Metti il pollo su un piatto separato.
- Nella stessa ciotola, friggere i pezzi di pancetta a scricchiolare, pancetta stessa sui tovaglioli e usare il resto del grasso per friggere i funghi con l'aglio.
- Versare i funghi con una miscela di crema e brodo di pollo, aggiungere il formaggio grattugiato e far bollire la salsa, leggermente addensare.
- Mettere il pollo nella salsa di funghi, cospargere con briciole di pancetta croccante e spedirlo pronto a 200 gradi 10-12 minuti.
Filetto di pollo con peperone in crema - ricetta
La versione thailandese del piatto suggerisce l'uso di crema al cocco invece di mucca - una scelta ideale per quei casi in cui si voleva diversificare il menu con qualcosa di esotico.
ingredienti:
- pasta di curry gialla - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- filetto di pollo - 320 g;
- peperone dolce - 90 g;
- midollo vegetale - 90 g;
- crema di cocco - 95 ml;
- acqua 115 ml;
- salsa di pesce - 10 ml.
preparazione
- Prima di cuocere il filetto di pollo in crema, è necessario friggere rapidamente le verdure a fuoco vivo, non rendendole pronte, ma lasciandole dorate.
- Alle verdure nella padella aggiungere i cubetti di filetto di pollo, condire con sale e mettere la pasta di curry.
- Versare pollo e verdure con una miscela di crema di cocco con acqua e salsa di pesce, e poi lasciare tutto a languire a fuoco medio per circa 8-10 minuti o fino a quando la salsa diventa più densa e il pollo si ferma.
Filetto di pollo in crema al forno
ingredienti:
- burro - 55 g;
- funghi prataioli - 155 g;
- farina - 45 g;
- latte - 470 ml;
- crema - 230 ml;
- formaggio grattugiato - 240 g;
- filetto di pollo bollito - 3 pezzi;
- testa di broccoli - 1 pezzo;
- riso bollito - 2 articoli;
- pane grattugiato - ½ cucchiaio.
preparazione
- Far bollire le infiorescenze di broccoli. Tagliare il pollo in fibre e adagiare il riso con verdure e pollame in una teglia da forno.
- Friggere i funghi, cospargere di farina e versare un composto di latte e panna. Lascia che la salsa si addensi.
- Versare il contenuto della salsa, cospargere con formaggio e pane grattugiato, quindi lasciare cuocere per 20 minuti a 200 gradi.