Oggi, ogni secondo può vantare la presenza di una malattia del tratto gastrointestinale. In questo caso, parleremo di due disturbi comuni e correlati - pancreatite e colecistite, oltre a una dieta che viene utilizzata per questi disturbi dell'apparato digerente.
Cause e sintomi di malattie
Dieta nella pancreatite e colecistite gioca un ruolo decisivo nel trattamento di entrambe le malattie, perché i disturbi gastrointestinali, principalmente, sono provocati proprio da errori nell'alimentazione. La colecistite è un'infiammazione della colecisti, che di solito si verifica quando ci sono pietre. Le pietre intasano i dotti biliari, e a causa del ristagno della bile inizia l'infiammazione. Colecistite di solito si sviluppa in persone inclini a mangiare troppo, frequente stitichezza. La malattia è caratterizzata da dolore con irradiazione nell'addome a destra.
La pancreatite è spesso una conseguenza di una traccia persa di colecistite. Si sviluppa a causa dell'attivazione degli enzimi all'interno del pancreas, cioè gli enzimi digestivi digeriscono l'organo stesso. Il risultato della pancreatite è spesso il diabete.
dieta
Il metodo di nutrizione, il regime, così come i prodotti, con colecistite e pancreatite sono molto simili. Il cibo dovrebbe essere assunto spesso, in piccole porzioni, masticando accuratamente. Il cibo dovrebbe essere caldo, non caldo e non freddo. Quando la pancreatite dovrebbe aumentare la quantità di proteine consumate, ridurre la proporzione di carboidrati e grassi.
In cholecystitis cronico e pancreatite nominano una dieta severa il numero 5A. Con l'esacerbazione della pancreatite, gli attacchi raccomandano il digiuno sotto la supervisione di un medico e nella fase di remissione dell'infiammazione del pancreas - dieta n. 5P. Quando viene utilizzata la remissione della colecistite, la dieta n.
Autorizzato da:
- pane raffermo bianco, biscotti non zuccherati;
- verdura, cereali, zuppe di latte, purea di patate;
- cagliata e yogurt magri e non acidi;
- formaggio crudo, latte nel cibo;
- porridge - riso, semola, avena, grano saraceno;
- uova sotto forma di frittate di vapore;
- carne e pesce magri bolliti o al vapore;
- Verdure bollite, al vapore o al forno;
- frutta non acida;
- mousse, gelatina, composte;
- tè non forte, succo di bacche senza zucchero, tè con latte.
È vietato:
- cottura fresca;
- caffè, alcool;
- cacao, soda;
- zuppe ricche, zuppe, zuppe fredde;
- succo d'uva e uva (con pancreatite);
- gradi grassi di carne, pollame, pesce, carne affumicata, caviale, prodotti semilavorati;
- porridge friabile, uva, banane, fichi (con pancreatite);
- dolciaria;
- funghi, fagioli, ravanello, ravanello, cipolla, aglio, cavolo.
Ricette per diete
E ora faremo ricette deliziose e curative per pancreatite e colecistite.
Crema di zuppa di zucca
ingredienti:
- polpa di cellulosa - 600 g;
- latte - 700 g;
- pane di grano - 170 g;
- crema - 100 g;
- burro - 25 g;
- sale - 1/4 cucchiaino.
preparazione
La zucca viene pulita dai semi, tagliata a cubetti, la mettiamo in una casseruola, versiamo il latte.
Nel forno, dovresti asciugare il pane raffermo. Aggiungilo alla zucca e cuocilo a fuoco basso finché la zucca e il pane non saranno completamente bolliti.
Togliere dal fuoco, pulire, diluire il latte caldo alla densità desiderata e continuare a cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti, mescolando continuamente.
Rimuovere la schiuma, togliere dal fuoco, mescolare lentamente, aggiungere sale, burro e panna.
Zuppa di latte con purea di carne
Il prossimo piatto con pancreatite e colecistite è adatto per il consumo nella fase di remissione.
ingredienti:
- riso - 20 g;
- manzo - 60 g;
- tuorli d'uovo - 3 g;
- latte - 100 g;
- burro - 5 g;
- acqua - 0,3 l;
- sale - 1/5 cucchiaini.
preparazione
Il manzo dovrebbe essere bollito, quindi, dopo aver liberato la carne dai tendini, passare attraverso un tritacarne e strofinare attraverso un setaccio.
Risciacquare il riso in acqua bollente, fate sobbollire per 3 -4 ore, aggiungendo acqua.
Prepariamo le leoni: a bagnomaria prepariamo tuorlo d'uovo pieno di latte caldo. Mescoli costantemente fino a che la miscela non sia densa.
Filtrare il porridge di riso, mescolare con carne, portare a ebollizione, sale. Raffreddare la zuppa a 70 ⁰, aggiungere lezoneson. Al momento di servire, aggiungere il burro.