Il diabete mellito è una malattia grave che richiede un'alimentazione corretta, la cui mancata osservanza può portare a seri problemi. Poiché il numero di pazienti con diabete mellito è in costante crescita (del 5-7% all'anno), una dieta per diabetici speciale è molto popolare oggi per tutti i giorni.
I principi fondamentali della dieta
Una dieta a basso contenuto di carboidrati per i diabetici suggerisce un rigoroso calcolo dei carboidrati , che sono la principale fonte di glucosio. I carboidrati sono digeribili (aumentano il livello di glucosio nel sangue) e non sono digeribili (normalizzano il processo del tratto gastrointestinale).
Per inserire correttamente le dosi di insulina, che è necessaria per l'assimilazione dei carboidrati, i nutrizionisti consigliano di utilizzare un concetto come XE - l'unità del pane, che è pari a 12 grammi di carboidrati. Per l'assimilazione di 1 XE, è necessaria una media di 1,5-4 unità di insulina - questo dipende dalle caratteristiche individuali dell'organismo.
Menu di esempio per il giorno
Le persone con diabete hanno bisogno di mangiare frazionario - 5-6 volte al giorno. Il menu per un giorno con una dieta per un diabetico può essere molto diverso, ad esempio:
- colazione : porridge di farina d'avena bollito su acqua o latte scremato (il burro è permesso nella quantità di 5 grammi, ma non di più);
- seconda colazione : 1 mela di medie dimensioni o 1 arancia;
- cena : zuppa con funghi freschi con l'aggiunta di orzo perlato, insalata di verdure, condita con succo di limone, pesce bollito con purea di zucca, 1 mela verde;
- merenda pomeridiana : un panino con pane nero, funghi e pomodori;
- cena : porridge di grano saraceno con bollito di manzo e una fetta di pane nero con formaggio;
- per 2-1,5 ore prima del sonno : 1 tazza di yogurt scremato.
Questa dieta è adatta non solo per i diabetici, ma anche per perdere peso a coloro che sono inclini al grasso. Prima di iniziare, è molto importante consultare uno specialista.