Costolette - uno dei componenti iconici indispensabili di un'accogliente vita familiare nel senso tradizionale. Di solito le cotolette sono fatte con diversi tipi di carne, pollame e pesce, a volte dalle verdure. Puoi cucinare polpette molto gustose e nutrienti dal fegato di vari animali. Difficilmente è possibile individuare esattamente quali tradizioni culinarie l'idea di cucinare polpette di fegato era. Dal fegato di pollo sono i più deliziosi e teneri - questo è certo. Le cotolette di fegato di pollo sono una delle tendenze culinarie della rete di oggi. Le cotolette di fegato di pollo cucinate in modo corretto sono un piatto delizioso e soddisfacente, quasi dietetico, una ricca fonte di molte vitamine, composti di ferro e altri preziosi oligoelementi. Una tale ricetta è meravigliosa per un tavolo di famiglia, dal momento che il piatto è economico, che è molto popolare tra tutti i segmenti della popolazione. Delicate costolette di fegato di pollo di solito come adulti e bambini.
Qual è la preparazione delle cotolette di fegato?
Il fegato di pollo per le costate appena surgelate è facile da acquistare al supermercato, nei supermercati e praticamente in qualsiasi negozio di alimentari. Quindi, cotolette di fegato di pollo - la ricetta è semplice.
ingredienti:
- grammo 500-600 fegato di pollo;
- 2 uova di gallina;
- 1 cipolla di medie dimensioni;
- 3-8 cucchiai di farina di frumento di prima scelta;
- pepe nero macinato,
- erbe tritate (aneto, prezzemolo, coriandolo);
- sale;
- olio vegetale per friggere;
- un po 'di farina o una miscela di farina con amido o pane grattugiato per la speleologia.
preparazione
Ci sono due opzioni: cucinare da una massa più liquida o da una più spessa. In quest'ultimo caso, cuciniamo come sempre le costolette, facendoci impazzire di farina. Se da una massa più liquida - cuciniamo come frittelle, versando la carne tritata in una padella con un cucchiaio.
Scongeliamo il fegato di pollo scongelato e lo scartiamo in un colino. Puliremo le cipolle e le tagliamo in più pezzi. Le verdure vengono lavate e tagliate a pezzetti. Fegato, cipolle e verdure passiamo attraverso il tritacarne (puoi usare un robot da cucina, ma non macinare troppo). Aggiungere le uova, condire con sale e spezie secche. Mescolare accuratamente Aggiungere gradualmente la farina setacciata. La sua quantità può variare molto - dipende da quale sia la consistenza di massa preferibile. È possibile aggiungere breadcrumb.
Friggere le cotolette
Prima scalda bene la padella, versa l'olio vegetale. Puoi usare grasso di maiale. Con un cucchiaio stendiamo le polpettine su una padella, come frittelle. Friggere le polpette dal fegato di pollo su entrambi i lati in un caratteristico colore marrone dorato. Capovolgi la spatola. Il cibo pronto può essere servito con qualsiasi contorno e diverse salse, o semplicemente con panna acida e rametti di verdure fresche.
Polpette al forno
Puoi scegliere un modo più sano di preparare le cotolette dal fegato. Ciò richiederà uno stampo in silicone per pezzi piccoli. Mettiamo il modulo sulla teglia scorrevole. Lubrificare con olio e riempire ogni cavità fino a metà della massa epatica.
E ancora buono e gustoso sono le costolette di tacchino e fegato di pollo. Compriamo la stessa quantità di fegato di pollo e tacchino. Altre proporzioni di prodotti e manipolazioni sono le stesse della ricetta sopra riportata. Cucinare le costolette da un tacchino di fegato senza l'aggiunta di pollo non ne vale la pena: è un po 'amaro nel gusto. E ancora: con il fegato di pollo il ripieno si rivela più plastico.