Carne - il principale fornitore di materiale energetico nel nostro corpo, cioè proteine animali. Ci sono anche molti amminoacidi presenti nella carne - costruttori di DNA e RNA di ogni cellula; ci sono vitamine e alcuni minerali necessari per il lavoro ben coordinato del nostro corpo.
Le proprietà utili della carne si basano sul fatto che è un pozzo di proteine preziose, come la tropomiosina, l'actina e la miosina, che forniscono materiale biologico di costruzione insostituibile per il nostro corpo: aminoacidi (lisina, metionina, triptofano e altri).
Contenuto nella carne è un set completo di macronutrienti - magnesio, sodio, fosforo, zolfo, potassio, in piccole quantità di calcio e cloro. Ognuno di loro porta il suo effetto benefico sul corpo, ad esempio, il potassio e il magnesio aiutano a svolgere gli impulsi nervosi - il meccanismo autonomo del nostro cuore ne ha un grande bisogno; lo zolfo è una parte di molti enzimi e ormoni; il fosforo e il calcio aiutano a far crescere e rafforzare lo scheletro.
La carne contiene tutti e tre i componenti (sodio, potassio e cloro), che creano un equilibrio acido-base nel nostro corpo. Pertanto, assumere carne, aiuta a regolare molti processi nei tessuti e negli organi.
Va tenuto presente che la carne - la fonte più ricca di vitamine del gruppo B, responsabili dell'attività del sistema nervoso, è indispensabile per la rigenerazione, attiva i processi metabolici.
Che tipo di carne è la più utile per una persona?
Utile in uso, è considerato carne di varietà a basso contenuto di grassi. La carne più utile e dietetica - carne di coniglio, ha un basso contenuto calorico e contiene tutte le sostanze utili.
Varietà utili includono carne di tacchino, cervo e cavallo. Questi rappresentanti di carne sono ricchi di proteine e sostanze preziose. La carne di vitello ha molte proprietà utili, ma contribuisce all'accumulo di colesterolo, quindi non costa a tutti.