Non c'è da stupirsi che dicano che il pane è tutto alla testa. Divenne un compagno indispensabile di molti piatti. Le opinioni sull'uso costante del pane variano. Alcuni sostengono che il pane sia un prodotto ideale per l'uso quotidiano, mentre altri, al contrario, consigliano di rimuoverlo dalla dieta. La risposta alla domanda sta nella composizione del pane.
Composizione di pane bianco
Il pane bianco consiste in acqua e farina. I chicchi di grano fortemente schiacciati conservano una piccola quantità di vitamine e minerali inerenti al grano. Nel processo di cottura, la quantità di vitamine è ulteriormente ridotta. È noto che la vitamina del gruppo B si decompone sotto l'influenza della temperatura elevata.
Il pane bianco viene cotto sulla base del lievito. Formano pori, grazie ai quali il pane aumenta di volume e diventa rigoglioso. In alcuni tipi di pane si aggiungono sale, spezie e semi vari, che non solo conferiscono un gusto interessante, ma aumentano anche il valore vitaminico del pane. Benefici o danni di diverse varietà dipendono da ciò che è incluso nel pane.
Ingredienti di pane nero
Il pane nero ha molte ricette di cucina. Il consumo moderato di pane nero fa bene alla salute umana. In due pezzi di tale pane contiene circa 160 calorie. L'uso quotidiano di tale dose satura il corpo di 2,7 grammi di grasso, 5 grammi di proteine e 33 grammi di carboidrati. Ogni porzione di pane contiene 2,7 g di fibra, che riduce il livello di colesterolo nel sangue. Il grado più pregiato di cottura del pane nero è considerato pane di segale.
Ingredienti del pane di segale
Il pane di segale ha eccellenti qualità gustative e apporta anche notevoli benefici al corpo umano. La classica ricetta del pane di segale è composta da pasta madre, acqua, sale e farina di segale. Per oggi offrono sia produttori nazionali che esteri
Il tipo più comune di pane di segale per i residenti dello spazio post-sovietico è il pane Borodino. Le proprietà e il contenuto calorico del pane di segale sono dovuti alla sua composizione chimica.
Il valore nutrizionale o la composizione chimica del pane e il valore energetico dipendono dalla varietà e dalla ricetta del pane. Se il pane è fatto con il più alto grado di farina, ci sarà un sacco di amido e pochi elementi minerali e vitamine.