Il gusto del pane fatto in casa non è paragonabile a quello che hai comprato nel negozio. Prima di tutto, è cotto e impastato con le tue mani, e sai sempre cosa viene messo nell'impasto. Oggi vi diremo come cuocere il pane delizioso e aromatizzato fatto in casa in un multivark e sarete in grado di realizzare questa idea da soli usando il vostro assistente di cucina.
Pane di segale veloce in multivark su kefir senza lievito
ingredienti:
- farina di grano setacciata - 245 g;
- farina di segale - 85 g;
- Scaglie erculee - 55 g;
- kefir con contenuto di grasso del 3,2% - 240 ml;
- bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini;
- aceto o succo di limone - 15 ml;
- zucchero di sabbia - 25 g;
- burro - 65 g;
- sale, grande - 1 cucchiaino;
- briciole di pane piccole (se lo si desidera) - 1 arte incompleta. cucchiaio.
preparazione
A crema di burro fuso infondere kefir, aggiungere estinto con succo di limone o bicarbonato di sodio e mescolare bene. In una nave separata combiniamo grano setacciato e farina di segale, aggiungiamo fiocchi d'avena e mescoliamo. Introdurre la miscela secca nella massa di kefir e produrre un impasto morbido ed elastico.
Multicast macinare bene il burro, a richiesta cospargere di pangrattato con pangrattato e mettere un impasto preparato. Impostare il dispositivo per la funzione "Cottura" e impostare il timer per trenta minuti. Dopo il segnale, girare il pane con l'aiuto di un guanto da cucina o di un recipiente per la cottura a vapore sull'altro lato e ripetere il programma precedente per la stessa ora.
Alla prontezza lasciamo che il pane giacciono sotto un asciugamano per circa trenta minuti e possiamo provarci.
Come cuocere il pane bianco in una multivariata?
ingredienti:
- farina di grano setacciata - 560 g;
- latte intero o acqua purificata 330 ml;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- olio senza aromi vegetali - 35 ml;
- zucchero di sabbia - 20 g;
- sale di grande cucina - 10 g.
preparazione
La prima cosa che facciamo è attivare il lievito secco. Per fare questo, scaldare fino a 45 gradi di acqua pulita o latte intero, sciogliere lo zucchero e il sale e poi mescolare il lievito secco. Rimuoviamo la nave dal fuoco per circa trenta minuti.
Dopo un po 'di tempo, aggiungiamo alla farina di lievito farina, grano setacciato, verdura senza sapore, e mescolare bene l'impasto per quindici minuti, se necessario, versando più farina.
Di conseguenza, la trama del test non dovrebbe risultare appiccicosa, ma assicurati di rimanere morbida. Per prima cosa lo mettiamo in una ciotola, e poi sul tavolo, restituiamo l'impasto in una terrina, lo copriamo con un film e un asciugamano e lo lasciamo per tre ore per l'impermeabilizzazione e l'invecchiamento. Successivamente, lo impastiamo e lo inseriamo nella capacità oleata del multi-dispositivo. Ripetiamo ancora una volta il test per innalzarci già nel multicastore per un'ora, dopodiché impostiamo il dispositivo in modalità "Cottura" e cuociamo i pani per cinquanta minuti. Girare delicatamente il prodotto con una griglia su un altro barile e lasciarlo rosolare per altri dieci o quindici minuti nella stessa modalità.
Preparazione del pane italiano fatto in casa in un multivariato
ingredienti:
- farina di grano setacciata - 420-440 g;
- acqua purificata - 210 ml;
- lievito secco - 2 cucchiaini.
- zucchero di sabbia - 25 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- sale, grande - 1 cucchiaino;
- una miscela di erbe aromatiche secche e fragranti - 1 pizzico;
- pomodori e olive essiccati al sole - a piacere.
preparazione
In acqua calda e pulita attiviamo il lievito secco, sciogliendoli insieme con zucchero e sale e ponendoli per trenta minuti in calore. Quindi versare l'olio d'oliva, aggiungere la farina setacciata e impastare una pasta non appiccicosa. Lo mettiamo in una nave adatta e lo mettiamo per circa un'ora e mezza in calore e comfort.
Dopodiché, impastiamo e arrotoliamo l'impasto in una ciotola, quindi allunghiamo le mani olivastre unte fino a formare una torta piatta dello spessore di cinque-sette millimetri. Distribuiamo la sua superficie con olio profumato da pomodori essiccati al sole, insaporiamo con erbe secche, stendiamo i pomodori secchi tagliati a fette e le olive e rigiriamo lo strato con i panini. Da esso formiamo una coclea, che collochiamo in una poltiglia oliata e lasciamo che si separi per trenta minuti, accendendo i minuti per la modalità "Riscaldamento". Ora regola il dispositivo in modalità "Cottura" e inforna il pane all'italiana in due set: trenta minuti su un lato e quindici sull'altro, ruotando il prodotto ordinatamente con una griglia.