L'eglefino ha una popolarità inferiore a questi tipi di pesce come il persico o la carpa argentata, sebbene nelle sue proprietà e qualità gustative non sia peggiore di loro. Questo è un pesce magro, che è un'ottima fonte di proteine e contiene una grande quantità di iodio e altre vitamine.
È molto semplice da preparare e, allo stesso tempo, quale cibo non sceglierebbe, l'eglefino è sempre appetitoso. Se decidi di provare questo tipo di pesce, possiamo offrirti ricette di eglefino francese , eglefino in carta stagnola . E oggi abbiamo selezionato per te le ricette di maggior successo per cucinare l'eglefino nel forno.
Pesce eglefino al forno
ingredienti:
- eglefino - 1 pezzo;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese e panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe bianco in polvere e piselli - a piacere;
- foglie di alloro - 3 pezzi
preparazione
Prima di iniziare a cucinare l'eglefino nel forno, pulire il pesce e dividerlo in porzioni. Quindi versarli con salsa di soia e mettere su 20 minuti per marinare. Cuocere il vassoio per l'oliatura, adagiarvi sopra il pesce, cospargere di pepe, versare un po 'd'acqua, disporre l'alloro sopra e mettere in forno, riscaldato a 180 ° per 30-40 minuti.
Mentre il pesce sta cucinando, montare la panna acida con la maionese, aggiungere il ketchup e mescolare bene. Versare l'eglefino con questa salsa e cuocere fino a quando è pronto, e quando si spegne il forno lasciare fermentare per 10-15 minuti.
La ricetta per l'eglefino nel forno
L'eglefino, cotto nel forno secondo questa ricetta, non è particolarmente dietetico a causa della salsa al formaggio, ma molto gustoso.
ingredienti:
- filetti di eglefino - 1 kg;
- formaggio grattugiato - 1 oggetto;
- paprika - ¼ cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- crema - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- senape in polvere - 1 cucchiaino;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
Lavare i filetti di pesce, asciugarli, tritarli, tritarli, salarli e pepare. Cipolla tritare finemente e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere la farina, la senape, il sale e la panna e cuocere la salsa, mescolando lentamente fino a quando non si addensa. Quindi toglierlo dal fuoco, unirlo al formaggio grattugiato e mescolare finché il formaggio non si scioglie.
Mettici sopra un vassoio d'olio, disponici un pesce, versalo sopra la salsa e cospargilo con la paprika. Cuocere i filetti di eglefino nel forno, riscaldati a 180 gradi, per 30 minuti.
Eglefino, cotto nella manica
Questo piatto di eglefino, cotto nella manica e nel forno, risulta molto dolce e succoso, e grazie all'aggiunta di funghi e abbastanza soddisfacente.
ingredienti:
- eglefino - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 200 g;
- formaggio - 200 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- limone - 1 pezzo;
- sale e pepe a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Pesce pulito, sciacquare, asciugare e dividere in due parti lungo la cresta. Con un inchino, sbuccia e tagliala con anelli. Schiaccia i funghi Friggere le verdure sott'olio fino a cottura e lasciarle raffreddare. Quindi aggiungere loro del formaggio grattugiato.
Eglefino aveva pika, pepe e cospargere la metà del succo di limone. Per la metà stendere il ripieno di funghi, un'altra copertura e coprire con cura con maionese. Quindi disponi il pesce nella manica, fissa i bordi e mettilo nel forno. Cuocere l'eglefino a 200 gradi per mezz'ora.
Eglefino con patate al forno
Se vuoi compiacere te e i tuoi cari con una cena deliziosa e leggera, allora l'archivio degli eglefini, cotto nel forno con le patate, è perfetto per questo.
ingredienti:
- patate - 600 g;
- eglefino - 500 g;
- erba cipollina - 50 g;
- piselli freschi o surgelati - 200 g;
- brodo - 150 ml;
- porro - 200 g;
- sale e pepe;
- Formaggio duro - 50 g.
preparazione
Lavare il pesce e tagliarlo a fette. Sbucciate le patate e fatele bollire, quindi tagliatele a fette. In una forma profonda per cuocere, mettere pezzi di pesce, cospargere di erba cipollina tritata, sale e pepe. Quindi versare il brodo caldo, aggiungere i piselli e i porri tritati.
Sulle verdure stendete le fette di patate, salatele e pepate, coprite il piatto con la pellicola e mettetelo in forno, riscaldato a 200 gradi, per 30 minuti. Quindi aumentare il calore a 230 gradi, cospargere di patate con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10-15 minuti.