La ciliegia è una bacca deliziosa, ben meritata da molti: contiene il contenuto di una certa quantità di vitamina C, e un insieme di oligoelementi dalla lista necessaria per la salute e la longevità. La ciliegia, come molti frutti e bacche di colore rosso, aumenta il contenuto di emoglobina nel sangue e, inoltre, non provoca il bruciore di stomaco, praticamente non contiene calorie, quindi puoi consumarlo in chilogrammi.
La stagione della dolce ciliegia, tuttavia, finisce molto rapidamente, quindi gli amanti di questa meravigliosa bacca cercano di prepararlo per un uso futuro. La marmellata viene tradizionalmente preparata con la ciliegia bianca , ma rossa (nera) o surgelata o arrotolata sotto forma di composte. Ti diremo come fare una composta di ciliegie dolci.
Ci sono due modi per ottenere una composta da una ciliegia senza sterilizzazione.
Metodo uno
ingredienti:
- amarena - 5 kg;
- acido citrico - 10 g;
- acqua - 9-10 litri di acqua;
- zucchero - 5 bicchieri.
preparazione
In questo modo, rotoliamo una composta di ciliegie con acido citrico. Dal momento che non sterilizziamo la composta, le banche devono essere lavate con molta cura: puoi usare un detergente o un bicarbonato di sodio per sgrassare. Quando le banche sono adeguatamente lavate e vetrate, procediamo alla conservazione. Berry imbevuto in acqua fredda da qualche parte circa 10-15 minuti, poi smistati, rimuovere la spazzatura e gli steli, inclinati su un setaccio e lasciare scolare. Successivamente, distribuiamo le bacche sui barattoli e li riempiamo di acqua (per misurare la quantità necessaria). Il processo di inscatolamento sarà piuttosto lungo, poiché ogni porzione sarà cucinata separatamente. Quindi, scolare l'acqua da un vaso nella padella, attendere l'ebollizione, sciogliere lo zucchero (1 bicchiere di zucchero per 2 litri di acqua) e l'acido, abbassare la ciliegia, cuocere per 2 minuti, versare nel barattolo, chiudere con un coperchio sterilizzato e rotolare. Prendiamo il barattolo successivo e facciamo lo stesso.
Metodo del secondo
In questo modo puoi arrotolare una composta di ciliegie e fragole, la ricetta è molto più semplice.
ingredienti:
- Fragola - 3 kg;
- acido citrico - 12 g;
- zucchero - 4 bicchieri;
- ciliegia - 3 kg;
- acqua - 12 litri.
preparazione
Certo, prima prepariamo banche e bacche. La ciliegia e le fragole si ammollano individualmente per circa 20 minuti, quindi sciacquano le bacche. Togliamo i rami dalle ciliegie, mentre le fragole hanno sepali. Osserviamo attentamente che le bacche danneggiate e danneggiate non colpiscono. Risciacquare tutto sotto l'acqua corrente e lasciare scolare. Distribuiamo le bacche sterilizzate a vapore per 2-3 minuti: 1 parte di fragola - 1 parte di ciliegia (per un barattolo da tre litri mettiamo 0,5 kg di ciliegie e lo stesso numero di fragole). Preparare lo sciroppo: fate bollire l'acqua, sciogliete lo zucchero e l'acido e lasciate soffiare per poco più di un minuto. Riempire le bacche con lo sciroppo, coprire con coperchi sterilizzati e lasciare agire per 10 minuti. Unire con attenzione lo sciroppo e bollire di nuovo. Le banche in questo momento sono coperte di coperchi, in modo che le bacche non si raffreddino. Riempi di nuovo le bacche con lo sciroppo e tira i barattoli. Giriamo, copriamo, aspettiamo, quando si raffredda. Allo stesso modo prepariamo una composta di ciliegia e ciliegia per l'inverno, solo l'acido citrico ne mettiamo metà e la quantità di zucchero può essere aumentata.
Composta di ciliegie alla menta e per l'inverno
ingredienti:
- ciliegia - 5 kg;
- menta - 10-12 rami;
- zucchero - 3-3,5 tazze;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- acqua - 10 litri.
preparazione
Prepariamo le banche e le sterilizziamo. Mina e ordina i frutti di bosco, la mia zecca. Mentre tutto scorre, prepariamo lo sciroppo dall'acqua, dall'acido di limone e dallo zucchero. Quando lo sciroppo è bollito, abbassiamo la menta, facciamo bollire per 3 minuti, quindi togliamo la menta, abbassiamo la ciliegia, cuociamo per altri 3 minuti, versiamola sopra i barattoli e chiudiamo con i coperchi sterilizzati.