Si parla molto dei benefici delle cozze e, ammettere, non è infondato. Il consumo regolare di molluschi migliora indubbiamente il vostro benessere e avrà un effetto benefico sul funzionamento di tutti i sistemi corporei. Questo sarà completamente promosso dal contenuto impressionante nella carne di questa parte del leone di frutti di mare di un'ampia varietà di vitamine, minerali ed elementi, così come acidi grassi polinsaturi.
Successivamente, ti diremo quanto cucinare e come cucinare cozze fresche di mare in guscio al fine di preservarne il valore il più possibile, e allo stesso tempo sottilmente sottolineare le già squisite qualità gustative del mollusco.
Come cucinare le cozze crude in una conchiglia?
ingredienti:
- cozze crude nel guscio - 350 g;
- denti d'aglio - 4-5 pezzi;
- Burro - 60 g;
- crema con contenuto di grasso superiore al 33% - 140 ml;
- rametti di prezzemolo fresco;
- limone;
- sale marino e pepe macinato.
preparazione
Prima di cuocere con cura le mie cozze a guscio, pulendole accuratamente dalla sabbia e da altri contaminanti. Ora mettiamo il prodotto in acqua fredda e lo mettiamo sulla piastra di cottura del piatto, accordandolo a fuoco medio. Scalderemo i molluschi finché non cominceranno a svolgersi. Immediatamente, estraiamo le cozze dall'acqua e separiamo ciascuna foglia. Gli individui inspiegabili sono spietatamente gettati via, non possono essere mangiati. Ora scioliamo il burro nella padella, versiamo un terzo di un bicchiere d'acqua e stendiamo le stesse cozze con un affondare. Ora i baccalà li mettono in ammollo, pepe e scaldano non più di un minuto, dopodiché aggiungiamo l'aglio tritato, versiamo la crema, gettiamo il prezzemolo verde tritato e restiamo sul fuoco per un paio di minuti fino all'ispessimento della salsa cremosa, che, se necessario, viene ancora salata e condita con pepe.
Serviamo le cozze con la salsa, aggiungendo il piatto con fette di limone e rametti di prezzemolo.
Come cucinare cozze fresche in guscio nel forno?
ingredienti:
- cozze crude nel guscio - 950 g;
- denti d'aglio - 4-5 pezzi;
- olio d'oliva - 45 ml;
- Formaggio svizzero - 55 g;
- basilico verde fresco - 10 g;
- aghi di rosmarino fresco - 0,25 cucchiai. cucchiai;
- pane bianco secco - 60 g;
- limone - 140 g;
- Sale marino e pepe macinato - a piacere.
preparazione
Puliamo i gusci di cozze lavati da una foglia e li stendiamo su una teglia in un unico strato. Nel contenitore del frullatore mettiamo il pane secco, i denti d'aglio sbucciati, il basilico verde e il rosmarino, versiamo un po 'd'olio d'oliva, aggiungiamo il sale e il formaggio svizzero. Foriamo gli ingredienti per ottenere una piccola mollica e cospargetela con le cozze nel guscio della teglia. Ora rimane solo per cuocere le cozze nel forno riscaldato a 180 gradi per quindici minuti e possiamo servire una delizia al tavolo, integrato con un limone a fette.