Il brandy di alcol da casa sarà un eccellente sostituto per un acquisto a prezzo medio. Se ci riesci, prendi per la preparazione dell'alcol di vino, ma puoi sostituirlo con un normale alcool etilico al 40% (diluito), una vodka di qualità o un chiaro di luna ben purificato.
La ricetta per il cognac fatto in casa per l'alcol
La caratteristica principale della cottura del cognac è la seguente: la bevanda deve avere un colore. Questo può essere fatto usando diverse tecnologie. Nella prima ricetta per questo scopo useremo lo zucchero bruciato.
ingredienti:
- Alcol 40% - 2,8 litri;
- zucchero - 65 g;
- corteccia di quercia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- gemme di un garofano - 2 pezzi;
- noce moscata (intero) - 1/3 pezzi.
preparazione
Idealmente, per fare il cognac dall'alcol a casa, usare botti di rovere fresche, ma dato che molti di noi non ce l'hanno, la corteccia di quercia sostituirà l'aroma del legno. Insisteremo sul brandy in una banca ordinaria.
Per prima cosa devi trasformare lo zucchero in un caramello scuro, ponendolo su un fuoco medio in una padella sauté. All'uscita saranno circa un paio di cucchiai di caramello, che viene poi raffreddato e sciolto in alcool. Dopo che il caramello va e la corteccia di quercia, e con essa un garofano e un pezzo di noce moscata intera. Il composto finito viene poi coperto con un coperchio e lasciato al buio e fresco per un mese. Dopo l'infusione, la bevanda viene fatta passare attraverso il filtro di garza.
Cognac fatto in casa dall'alcool: ricetta rapida
Naturalmente, questa ricetta del cognac può essere chiamata relativamente veloce, poiché non richiede un mese per insistere, ma non poche ore, ma un'intera settimana. Gusto e colore in questo caso non forniranno zucchero zuccherato, ma caffè.
ingredienti:
- alcool - 1,2 l;
- zucchero - 10 g;
- caffè macinato - 5 g;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- gemme di un garofano - 2 pezzi;
- pepe (nero, pisello) - 2 pezzi.
preparazione
Traboccare alcol a 40 gradi in un barattolo, diluire lo zucchero in esso. Su un doppio o triplo strato di garza, versa il caffè, metti la foglia di alloro, aggiungi gli spicchi e i piselli di pepe. Legare i bordi della garza, formare una busta da essa e metterla in alcool. Lasciare la bevanda sotto il coperchio al fresco per circa una settimana. Quando l'infusione è completa, la borsa viene tolta dalla bevanda e inizia la degustazione.
Cognac fatto in casa da alcool con cioccolato
Dare cognac non è solo una piacevole ombra, ma anche un gusto, il cioccolato aiuterà. Grazie all'aggiunta di cioccolato fuso, la bevanda assomiglierà a un ripieno piacevole e dolciastro.
ingredienti:
- cioccolato nero - 210 g;
- alcool - 1,4 litri;
- acqua 355 ml;
- Zucchero vanigliato - 5 g;
- zucchero - 840 g.
preparazione
Sciogli il cioccolato in qualsiasi modo conveniente. Dopo aver sciolto, versare il cioccolato con la vodka e lasciare riposare l'impasto per un paio di giorni, scuotendolo di tanto in tanto. Successivamente, dovresti preparare un semplice sciroppo basato su una miscela di acqua e zucchero. Una volta che lo sciroppo ha un colore caramello chiaro, toglilo dal fuoco e mescolalo con lo zucchero vanigliato.
Miscela di cioccolato e alcool con attenzione, mescolare con lo sciroppo, quindi versare la bevanda in bottiglie di vetro e conservare in frigorifero per un paio di giorni.
Come fare il cognac fatto in casa dall'alcol con le prugne?
ingredienti:
- alcool - 540 ml;
- prugne - 5 pezzi;
- chiodi di garofano - 1 gemma;
- pepe di pisello - 3 pezzi;
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente di vetro e lasciarli raffreddare per 10 giorni. Ogni due giorni viene scosso un contenitore con una bevanda. Poi il cognac viene filtrato attraverso un filtro di cotone e garza, e poi lasciato in bottiglia per un altro paio di giorni.