I calamari ripieni di riso, cipolle e uova vengono preparati rapidamente.
ingredienti:
- 4-6 carcasse di calamaro sbucciato (peso corporeo approssimativo - grammo 100-120);
- 150 grammi di riso;
- 4 uova;
- 2 cipolle;
- un po 'di olio di girasole;
- verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, ecc.);
- 2 spicchi d'aglio;
- limone.
preparazione:
Le carcasse di seppie faranno bollire entro 3 minuti - non di più, e ci raffredderemo. Facciamo bollire le uova sode, raffreddare e strofinare sulla grattugia. Bollire il riso, dovrebbe essere friabile. Le cipolle sbucciate devono essere tritate finemente e leggermente recuperate sull'olio in una padella. Colleghiamo il riso con la cipolla, aggiungiamo le uova pulite, i verdi tritati e l'aglio pestato. Aggiungere leggermente, pepe e mescolare. Ora riempire la carcassa di calamari preparati con ripieno e stendere 2-3 per piatti da portata. Guarnire con rametti di verdure e carne di maiale farcita con salsa di calamari. La salsa più popolare per i calamari ripieni: olio d'oliva, aglio, senape, un po 'di vino bianco, tuorlo d'uovo. Tuttavia, è possibile utilizzare altre salse, ad esempio, maionese fatta in casa. Calamaro ripieno particolarmente buono in salsa di panna acida con aglio.
Calamari ripieni di funghi e formaggio
ingredienti:
- 4-5 carcasse di calamari;
- 2 cipolle;
- 800 grammi di champignons o porcini;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- sale;
- pepe nero macinato;
- verdi;
- limone;
- 2-4 spicchi d'aglio.
preparazione:
Fai bollire 2 uova sode. Facciamo bollire le carcasse di calamaro purificate. Le cipolle sbucciate devono essere tritate finemente e fritte fino a doratura in una padella in olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi tritati finemente alla padella e soffriggere per 5 minuti, mescolando continuamente. Puliremo le uova dal guscio e le tagliamo finemente o le strofinare su una grattugia grande (puoi usare la mietitrebbia nella modalità "chopper"). Il formaggio viene anche strofinato su una grattugia grossa. Mescolare tutti gli ingredienti preparati per il ripieno, aggiungere e pepare. Aggiungere 2 uova crude, erbe tritate e aglio. Tutti mescolare accuratamente e farcire i calamari. Abbiamo avvolto ogni carcassa in un foglio, oliato al suo interno. Mettere queste pieghe su una teglia e metterla per 10-15 minuti in un forno ben riscaldato. Il calamaro pronto può essere servito nel suo complesso, ma puoi tagliarlo. Cospargere con succo di limone e guarnire con le erbe. È possibile preparare allo stesso modo i calamari ripieni di riso e funghi. Basta includere un bicchiere di riso bollito nella ricetta e ridurre della metà il numero di funghi.
Ricetta del mare
Puoi cucinare i calamari, farciti con le bacchette "a granchio". Una tale ricetta sarà particolarmente apprezzata da persone indaffarate, da scapoli e anche da chi è arrivato inaspettatamente ai visitatori.
ingredienti:
- 4-6 carcasse di calamaro ripulite;
- 200 grammi di bastoncini di "granchio";
- un bicchiere di riso bollito;
- verdi;
- maionese;
- senape;
- sale;
- polvere di pepe nero;
- aglio;
- limone.
preparazione:
Bollire le carcasse di calamaro per 3 minuti. Tritare le aste, aggiungere il riso. Aggiungere un po 'di senape, maionese, erbe tritate e aglio al ripieno. Pepe, aggiungere e mescolare. Puoi farcirlo. Prima di servire, decorare con verdure e cospargere di limone. Tutto si è rivelato il più rapidamente possibile. Puoi impacchettare rapidamente le carcasse farcite in un foglio e cuocere, quindi aggiungere 2 uova crude al ripieno.
Calamari con pollo
Puoi cucinare calamari ripieni di pollo. Il principio è approssimativamente lo stesso delle ricette precedenti.
ingredienti:
- 4-6 carcasse di calamaro ripulite;
- 200 grammi di filetto di pollo bollito;
- un bicchiere di riso bollito;
- Passekrovka dal bulbo 1-st e 200 g di funghi;
- 100-150 grammi di formaggio grattugiato;
- aglio;
- verdi;
- 1-2 uova;
- limone.
preparazione:
Tutti macinare, mescolare e farcire i calamari nello stesso modo delle ricette precedenti.
Per i calamari ripieni, è bene servire vini leggeri, olive, insalate di cavolo marino, verdure fresche, piatti a base di pesce e altri frutti di mare.