Chi e quando ha provato a usare i derivati delle fave di cacao - cacao e burro grattugiato - è sconosciuto, ma le persone sono state a lungo particolarmente interessanti per i prodotti dei frutti di qualsiasi pianta, tk. contengono un massimo di componenti utili. E il burro di cacao non fa eccezione.
Quanto è utile il burro di cacao?
Le proprietà del burro di cacao - i suoi benefici e i suoi danni - sono contenute nella sua composizione. E, fortunatamente, l'utilità di questo prodotto supera le sue qualità nocive. I componenti principali del burro di cacao sono gli acidi grassi: linoleico, stearico, oleico e palmitico. Questi acidi sono considerati necessari, senza che vengano violati molti processi nel corpo.
Gli acidi stearico e linoleico sono molto importanti per la salute della pelle. Con una carenza di queste sostanze, l'integrità della pelle è compromessa, la sua elasticità, la capacità di rigenerarsi ei processi di formazione di nuove cellule diminuiscono. La violazione di questa barriera fondamentale di un organismo dall'influenza di un ambiente può portare a conseguenze molto gravi - l'infezione dei tessuti e degli organi interni.
Inoltre, nell'olio di semi di cacao contiene vitamine E ed F, così come ferro, zinco e altri microelementi. I polifenoli, che fanno parte del burro di cacao, hanno proprietà antiossidanti, vale a dire promuovere la rimozione dei radicali liberi che causano l'invecchiamento. Un'altra proprietà utile del burro di cacao alimentare è la capacità di rallegrare. L'effetto antidepressivo è dovuto alla presenza di teobromina, teofillina e feniletilamina nel burro di cacao. Ed è noto a tutti gli amanti del buon cioccolato.
Il danno principale del burro di cacao è nella sua caloria e allergenicità. Il consumo eccessivo di un prodotto con un contenuto calorico di 899 calorie non solo porterà all'obesità, ma anche a malattie del sistema cardiovascolare. Ma una piccola quantità di burro di cacao, al contrario, può aiutare a pulire i vasi di colesterolo.
E il burro di cacao contiene caffeina e ha un piccolo effetto eccitante, che potrebbe essere inappropriato nel pomeriggio, perché causerà l' insonnia .
Burro di cacao in cucina
Il burro di cacao ha eccellenti qualità gustative: è molto tenero e ha un leggero aroma di cioccolato. A casa, viene utilizzato per fare dolci e altri dolci - frutta in cioccolato, barrette con frutta secca, frutta secca o scaglie di cocco, bevande. Nel porridge del burro di cacao, puoi sostituire il solito cremoso - il solito piatto assumerà un sapore insolito e diventerà più utile.