La bistecca di manzo è un ottimo piatto di carne arrosto. Impariamo anche come cucinare la bistecca di manzo, una ricetta che è così popolare in molti paesi del mondo.
Ricetta della bistecca di manzo
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- cipolla - 4 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
La polpa di manzo è buona per il lavaggio, e quindi tagliata in piccole bistecche attraverso le fibre. Poi li battiamo bene, sale e pepe a piacere. Ogni pezzo di carne viene fritto in una padella, pre-versando un po 'di olio vegetale, fino a una crosta rustica da far venire l'acquolina in bocca. Poi nella stessa padella, friggere le cipolle tagliate a metà anelli e stenderle sopra la bistecca già pronta. Questo è tutto! Patate bollite, riso o vermicelli!
Bistecca di manzo con uovo
La bistecca con l'uovo non è solo molto gustosa, ma anche un piatto sostanzioso, perfetto per il pranzo, una ricca colazione o anche una cena in famiglia.
ingredienti:
- manzo - 400 g;
- uovo - 4 pezzi;
- verdure e burro - per friggere;
- prezzemolo e aneto verdi - per la decorazione;
- sale, pepe macinato - a piacere.
preparazione
La polpa di manzo è buona per il lavaggio, e quindi tagliata in piccole bistecche attraverso le fibre. Poi vengono ben battuti con un martello, sale e pepe a piacere. In una padella, scaldare la miscela di burro e olio vegetale. Distribuiamo le bistecche e friggiamo da due lati fino alla formazione di una crosta dorata. La prossima padella con carne viene posta in forno preriscaldato a 170 ° e cotta per 10 minuti.
In una padella separata friggi le solite uova strapazzate. Tritare finemente le verdure di prezzemolo e aneto. Distribuiamo le bistecche al manzo, cotte nel forno per servire i piatti, dall'alto mettiamo le uova fritte con il tuorlo. Cospargere il piatto con erbe tritate e pepe nero. Servito con pomodori freschi e patatine fritte.
Bistecca di manzo con sangue
La bistecca di manzo con sangue può avere 3 gradi di tostatura: blu, rara e mediamente rara. È più facile determinare la disponibilità di carne richiesta utilizzando un termometro culinario, ma senza di esso si può facilmente ottenere il risultato desiderato.
ingredienti:
- bistecca di manzo - 1 pezzo;
- olio d'oliva;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- timo, rosmarino, prezzemolo - se lo si desidera;
- sale, pepe - a piacere;
- burro.
preparazione
Quindi, prima devi preparare la carne. Per le bistecche con sangue, non usare mai carne di manzo congelata, ma solo fredda. La carne non è affatto battuta, in quanto perderà la sua succosità e struttura.
Prendiamo una padella, la mettiamo su un fuoco medio e la scaldiamo. Lo spicchio d'aglio viene pulito e schiacciato su un tagliere. Versiamo l'olio nei piatti, scaldiamo, aggiungiamo l'aglio e un rametto di qualsiasi erba. Nella bistecca, guidare leggermente con un po 'di sale e pepe. Quindi mettiamo la carne in una padella e friggiamo per alcuni minuti su entrambi i lati. Il tempo del trattamento termico dipende da quale bistecca è il grado di tostatura che si desidera ottenere.
La bistecca blu viene fritta in un contenitore molto caldo per circa 30 secondi, fino a ottenere una crosta marrone scuro. Si scopre di essere bruciato fuori e un po 'caldo dentro.
Raro - a questo grado di tostatura all'interno della bistecca la temperatura è di circa 520 °. È fritto per 2 minuti su ciascun lato e diventa rosso e leggermente caldo all'interno.
Medio raro - il grado più popolare di torrefazione di bistecca con sangue, la temperatura di tale bistecca è di circa 550 °. È fritto per 3 minuti per parte.
Cuocere la bistecca e metterla sul piatto e dargli 5 minuti per "riposare". Quindi servire carne calda con verdure fresche e salsa piccante.