Una ricetta semplice per prelibatezze squisite. La casa balyk da un filetto di pollo viene conservata a lungo al freddo e sarà in grado di aiutare quando i visitatori inattesi arrivano inaspettatamente. Può essere servito come un taglio veloce in sandwich o usato come componente extra profumato per insalate. Con un set di spezie e spezie, puoi anche sperimentare e determinare da te l'opzione ideale.
Balyk dal filetto di pollo senza alcool - ricetta
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 250 g;
- sale marino grande - 475 g;
- una miscela di peperoni neri, rossi, bianchi - 15 g;
- paprika in polvere - 15 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi
preparazione
Prima sciacquare bene i filetti, rimuovere tutto il film e metterli su carta da asciugare. La carne deve essere completamente asciutta.
In un contenitore adatto con un coperchio, versare sale marino e spezie. Mescola tutto. Filetti bene con questa miscela. Coprire i piatti con un coperchio e inviarli al frigorifero per circa un giorno. Durante questo periodo la carne rilascerà molto succo.
Ora sciacquare bene i filetti con acqua fredda e asciugare nuovamente con un tovagliolo di lino. Asciugare la carne su una garza pulita e asciutta e tagliarla con l'aglio tritato. Quindi avvolgere i filetti e riporli in un contenitore per 25-30 ore. Dopo questo tempo, il balyk sarà esattamente pronto e può essere gustato. Se ti piace la carne secca, il pacchetto con balyk è meglio sospeso nel frigorifero o sul balcone con ventilazione.
Balyk dal filetto di pollo a casa
ingredienti:
- petto di pollo (filetto) - 1 pezzo;
- un grande sale marino - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 foglie;
- pepe nero macinato, qualsiasi erba profumata (è possibile mescolare diversi) - 25 grammi;
- qualsiasi brandy (non costoso) - 45 ml;
- vino porto - 45 ml.
preparazione
Innanzitutto, il filetto deve essere marinato. In un contenitore separato mescolare il sale con le spezie preparate e la laurushka tritata. Aggiungi cognac e port wine. Mescola tutto bene. La marinata è pronta, ora portala all'omogeneità.
La metà della marinata è determinata nel contenitore per la salatura del futuro balyk.
Sopra il sale, distribuire i filetti. Top con gli avanzi della miscela salata. Il contenitore è coperto con un coperchio e inviato al frigorifero per 12-15 ore. Trascorso il tempo, rimuovere il pezzo da lavorare e sciacquare abbondantemente con acqua pulita dal sale in eccesso. Lasciare asciugare il liquido e asciugare con un tovagliolo di lino.
Adagiare la carne su un angolo di una garza pulita piegata a metà, avvolgere strettamente con una busta. Ora avvolgere il pacco con il balykom posto nel frigorifero per circa una settimana, in modo che la carne sia completamente asciugata e cerata.