La caratteristica principale dell'arrosto è carne tenera e fibrosa, verdure morbide e una salsa densa e fragrante. Ognuno di questi criteri richiede una tempra lunga e lenta, che idealmente si svolge in una multivariata. Con l'aiuto del gadget principale in ogni cucina moderna, iniziamo a cucinare arrosti di maiale.
Arrosto di maiale con patate in un multicrew
Arrosto cremoso in Toscana - un piatto che non trova esattamente un posto nel menu degli estimatori di una dieta sana, ma gli amanti del cibo gustoso e denso apprezzeranno sicuramente la combinazione di panna, pancetta, maiale e verdure in questo semplice piatto.
ingredienti:
- salsicce di maiale naturale - 280 g;
- olio vegetale - 15 ml;
- cipolla - 90 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- patate - 900 g;
- brodo di pollo - 1,4 l;
- pancetta - 6 strisce;
- crema grassa - 240 ml;
- cavolo cappuccio (tritato) - 2 cucchiai.
preparazione
Impostare la ciotola per riscaldare in modalità "Cottura" e tagliare le salsicce di maiale naturale in tacchi spessi. Fette di salsiccia rosolate insieme con pancetta per 5-6 minuti, quindi mettere semicerchi di cipolla, erba cipollina all'aglio e dare alle verdure qualche minuto in più da immergere. Taglia i tuberi di patata a cubetti e aggiungi i contenuti del multivark. Versare tutto il brodo e lasciare in umido nella "Zuppa" per mezz'ora. Alla fine del tempo, versare la crema, aggiungere il cavolo tritato e cuocere il maiale arrosto nel multivarquet per altri 20 minuti.
Arrosto di maiale asiatico con funghi nel multivariato
ingredienti:
- brodo di pollo - 1,9 l;
- spalla di maiale - 350 g;
- mais - 400 g;
- mix di funghi (champignons, funghi ostrica, shiitake) - 950 g;
- pasta all'aglio e peperoncino - 5 g;
- salsa di soia - 35 ml;
- uova - 4 pezzi;
- amido - 6 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 15 ml;
- Olio di sesamo - 10 ml.
preparazione
Accendi il dispositivo e seleziona la modalità "Quenching" o "Soup". Versare il brodo nella ciotola e aggiungere la salsa di soia, la pasta o l'aglio e il peperoncino. Quando il liquido bolle, mettere nella ciotola pezzi di maiale con assortimento di funghi a fette. Lasciare il piatto in umido per mezz'ora, quindi versare l'aceto con la soia, versare il mais ei cubetti di tofu. Lasciare il piatto in ammollo per altri 15 minuti, quindi portare la parte nella ciotola, mescolare con l'amido e versare la soluzione risultante nell'arrosto. Nel finale, quando il resto del brodo si è già trasformato in una salsa densa, sbattere l'uovo nel piatto e mescolare velocemente. Versare le parti di olio di sesamo arrosto e aggiungere le penne di cipolla tritate prima di servire.
Arrosto di maiale con verdure in un multivark
ingredienti:
- carne di maiale (scapola) - 950 g;
- cipolla - 110 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- Funghi secchi bianchi - 45 g;
- brodo di funghi - 320 ml;
- crauti - 480 g;
- una manciata di mirtilli rossi;
- carote - 120 g;
- vino bianco - 190 ml;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- Cumino secco, maggiorana - 1 cucchiaino ciascuno;
- burro - 35 g.
preparazione
Prima di cucinare un arrosto di maiale in un multivark, mettere i funghi in acqua tiepida. Mettere il multi-