Nella dieta dell'uomo moderno troppo poco proteine di alta qualità. Ciò porta ad una diminuzione dell'immunità, allergie, disturbi ormonali, malattie del sistema cardiovascolare. Nel frattempo, non correre alla cieca su qualsiasi prodotto sull'etichetta di cui hai visto la menzione della proteina - i prodotti proteici utili devono soddisfare diversi criteri.
Come scegliere i prodotti proteici?
Ci sono due requisiti di base che dovrebbero essere tenuti in mente quando si scelgono alimenti ricchi di proteine. Questo è il fattore di assorbimento delle proteine e l'alto contenuto di proteine per unità di calorie.
Se "scientificamente", assomiglierà a questo:
- i prodotti ricchi di proteine devono avere un alto valore chimico - questo indica una composizione aminoacidica completa (il rapporto tra il contenuto di aminoacidi essenziali nel prodotto);
- e alto valore biologico - questo significa che il prodotto proteico è ben digerito e digerito al massimo.
Queste due qualità sono riunite nella maggior parte delle tavole alimentari con cibo proteico. Il migliore, il più alto coefficiente è 1.0 o i valori approssimativi.
Questo coefficiente (1.0) corrisponde ai seguenti prodotti:
- latte;
- proteine di soia;
- uova.
Il prossimo criterio, non meno significativo, nella scelta degli alimenti proteici è il rapporto tra proteine e grassi. Il prodotto non può essere solo proteine (se non si tratta di concentrati di nutrizione sportiva), contiene anche grassi, che sono meno accolti con la dieta. I cibi più "proteici" con il più basso contenuto di grassi:
- cuore di manzo;
- bovine;
- gamberetti;
- di tonno;
- Chum;
- salmone rosa;
- saury;
- calamari;
- Pollock;
- uova di pollock;
- piselli interi;
- fagioli;
- carne di soia;
- la ricotta è a basso contenuto di grassi.
Per tutto questo, i 2/3 dell'assunzione di proteine nel corpo umano dovrebbero essere proteine animali e 1/3 - vegetali. E il punto qui è solo che la proteina animale è più vicina nella composizione di aminoacidi, più "nativa" per l'uomo, ecco perché viene digerita molto di più.
I benefici delle proteine per una dieta
Non parleremo di quanto sia importante l'assunzione di proteine nel corpo, e di come senza di esso, "cattiva" ogni cellula del corpo umano - già conosce anche i bambini. Tuttavia, non tutti sanno che la proteina influisce sul processo di perdita di peso.
Le diete proteiche sono considerate "nutrienti" e non si tratta nemmeno del fatto che gli alimenti proteici sono più calorie dei cereali e delle verdure, ma che la proteina rallenta il processo di digestione dei carboidrati, quindi manteniamo la sensazione di sazietà molto più a lungo. Per questo account, viene data l'opportunità di mangiare di meno.
Inoltre, la presenza di proteine nella dieta in combinazione con l'attività fisica contribuisce alla crescita attiva del tessuto muscolare. E i muscoli consumano attivamente calorie, anche quando non fai assolutamente nulla. L'aumento della massa muscolare accelera il metabolismo molte volte, e questo è molto utile quando si cerca di eliminare l'accumulo di grasso.
Pertanto, per te una selezione di prodotti per la dieta proteica:
- carne a basso contenuto di grassi;
- pesce e frutti di mare;
- latte, preferibilmente di capra;
- albumi d'uovo;
- fiocchi di latte fino al 5% di grassi;
- formaggio al 25% di grassi;
- soia, latte di soia e tofu;
- proteine cereali e legumi - grano saraceno, ceci, fagioli, fagioli mung, piselli;
- noci.
Di quante proteine ha bisogno una persona?
Con quali prodotti proteici si adattano meglio durante la perdita di peso - capito. Ma con il dosaggio ancora. Le principali fonti di proteine durante il giorno dovrebbero essere carne e pesce - la loro dimensione su un piatto dovrebbe essere uguale alla dimensione del palmo della mano senza prendere in considerazione le dita.
In un giorno abbiamo bisogno di 100-120 g di proteine di alta qualità. Questo non significa che 100 grammi di carne ti siano stati forniti per intero. In primo luogo, la carne non è costituita da proteine pure. In secondo luogo, la proteina non è completamente digeribile, quindi per ottenere un dosaggio di 100 g, è necessario "introdurre" nella dieta e nella carne con pesce, latticini e persino proteine vegetali.