Alcune persone erano solite assorbire per fare colazione pile di wafer sontuosi con burro e miele, mentre altri ancora credono che le vere cialde dovrebbero essere arrostite e croccanti. Se fai parte di quest'ultimo, le ricette di wafer croccanti di questo materiale ti serviranno bene.
Ricetta per cialde viennesi croccanti
Questi wafer ricchi e fragranti, sebbene siano preparati con lievito alla base, sono sorprendentemente sottili e non si aggiungono al volume durante la frittura. A casa, tali wafer sono solitamente usati per spalmare caramello e combinarli in coppia, ma il latte condensato bollito può essere un degno sostituto del caramello.
ingredienti:
- farina - 310 g;
- burro - 125 g;
- latte - 30 ml;
- zucchero - 65 g;
- lievito secco - 5 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pizzico di cannella
preparazione
Per prima cosa devi attivare il lievito. A tal fine, vengono versati con latte appena tiepido e lasciato a schiuma la superficie. Dopo di che, aggiungi il burro e lo zucchero al latte, versa l'uovo sbattuto e mescola il tutto con la cannella e la farina. All'uscita si otterrà un impasto piuttosto ripido, che dovrebbe essere lasciato per 45 minuti per la prova. Finire l'impasto in porzioni e rotolare, quindi posizionare ciascuna delle sfere al centro della piastra per cialde riscaldata e oliata. Spremi bene l'impasto e attendi che bruci ai bordi.
Tali cialde croccanti possono essere fatte in una padella, a questo scopo l'impasto viene arrotolato a mano e messo su una padella ben riscaldata, il fuoco viene immediatamente ridotto per permettere all'impasto di asciugarsi.
Sottili cialde croccanti - ricetta
ingredienti:
- farina - 125 g;
- zucchero - 45 g;
- acqua 145 ml;
- burro - 35 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
In acqua calda, diluire lo zucchero e il burro. Versare la soluzione calda nella farina, quindi inviare l'uovo sbattuto e mescolare bene. Lasciare l'impasto per mezz'ora, quindi stenderlo su un cucchiaio nella piastra per cialde riscaldata e friggerlo fino al grasso.
Wafer croccanti spessi
ingredienti:
- farina - 95 g;
- amido - 15 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- zucchero - 35 g;
- latte - 235 ml;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 65 g;
- vanillina - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Metti la piastra per cialde da riscaldare e tu stesso mischi insieme tutti gli ingredienti secchi. A parte, sbattere l'uovo con burro fuso, vaniglia e latte. Versare il liquido nel mix secco e collegarli insieme. Versare una porzione (circa 60 ml) di un impasto omogeneo sulla griglia della piastra per cialde e chiuderla. Dopo un minuto, controlla la prontezza.