Molte persone sono interessate a ciò che può essere fatto a turno per immagazzinare vitamine per l'inverno. Il modo più semplice per asciugare o congelare i frutti di bosco, ma non tutti hanno un congelatore spazioso che ti permette di fare gli spazi vuoti per l'inverno, e il processo di asciugatura è piuttosto lungo, quindi parliamo di altre opzioni.
Fare marmellata
È molto facile preparare la marmellata dal giro, per l'inverno è chiusa in barattoli e conservata in un luogo fresco.
ingredienti:
- bacche senza ramoscelli e detriti (foglie, piccoli insetti) - 3 kg;
- zucchero bianco raffinato raffinato - 3 kg.
preparazione
Le mie bacche, cercando di lavare via la placca, tagliamo le bacche e tiriamo fuori le ossa. Ci addormentiamo con lo zucchero e ripartiamo per circa un'ora. Durante questo periodo, il nostro turno rilascerà il succo e sarà possibile iniziare a cucinare. Cuciniamo secondo il sistema di conservazione delle vitamine nel volume massimo: 5 minuti bollire, raffreddare, far bollire ancora per 5 minuti, ancora una volta lasciarlo raffreddare. Quando l'inceppamento viene bollito per la terza volta, i vasi devono essere pronti. Sterilizzarli con vapore caldo e riempire con marmellata.
Assicurati di provare l'inceppamento dopo il primo infuso. Se non ti sembra abbastanza dolce (ma il turno è una bacca molto aspra), aggiungi lo zucchero. Se la bacca viene passata attraverso un setaccio e le bucce vengono rimosse, è possibile saldare la marmellata dal turno per l'inverno, le ricette e la marmellata e le marmellate possono includere altri frutti di bosco: aronia, mora, ribes.
La composta è anche deliziosa
Se vai a fare una passeggiata in giardino e fai scorta di più mele, puoi preparare una composta di spine e mele incredibilmente gustosa e sana per l'inverno.
ingredienti:
- mele rosse varietà dolci - 5 kg;
- zucchero - 5 kg;
- una spina - 3 kg;
- acqua purificata (filtrata, distillata) - 20 litri.
preparazione
Le billette dalla spina sono fatte meglio con frutti più dolci o bacche per ammorbidire il suo gusto aspro. Alla composta, lasciamo le bacche con le ossa, ma tagliamo le mele con i lobuli, togliendo la metà con i semi. In lavato e sterilizzato a vapore o risciacquato con acqua bollente, distribuiamo ugualmente le bottiglie di mele e di spine. In acqua bollente, versare lo zucchero e cuocere per circa 2 minuti. Riempi lo sciroppo in una bottiglia, coprili con i coperchi e lasciali riposare per 15 minuti. Uniamo lo sciroppo, lo bolliamo e lo versiamo nuovamente nelle bottiglie. Rotolare immediatamente Se mettete molta frutta e bacche e versate meno acqua, la composta si rivelerà molto concentrata e satura, quindi se cucinate a turni dell'inverno, i tramonti occupano meno spazio nella dispensa o nella cantina.
Condimenti di spine
Da questa meravigliosa bacca puoi cucinare non solo cibi dolci in scatola, ma anche salse. Esempio, adzhika dal turno, è anche arrotolato per l'inverno, le ricette possono essere diverse, daremo il più semplice.
ingredienti:
- le bacche sono pulite, pizzicate, lavate - 1 kg;
- pomodori denso rosso - 2 kg;
- aglio viola - 1 piccola testa;
- dolce gogoshara o peperone rosso - 0,5 kg;
- sale, montagna o mare senza additivi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero bianco raffinato - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- aceto di tavola mela 9% - 40 ml;
- peperoncino - 1 cialda (opzionale).
preparazione
Dalle bacche estraiamo le pietre, le puliamo attraverso un setaccio per rimuovere una pelle. Puliamo il peperone (i semi ei setti vengono gettati via), i miei peperoni e pomodori. Melem li in poltiglia, usando un tritacarne o un frullatore. Mescolare il giro, i pomodori e il peperoncino, metterlo nel paiolo, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio tritato (si può spremere attraverso la pressa) e cuocere l'ajika a fuoco basso, ricordando di mescolare, in modo da non bruciare. Dopo mezz'ora, rimuovere il campione e aggiungere qualsiasi miscela di spezie (pepe macinato, coriandolo, erbe essiccate). Se la salsa non è abbastanza affilata, puoi aggiungere un altro paio di spicchi d'aglio. Dopo un altro quarto d'ora, versa l'aceto, aspetta un minuto o due e fallo rotolare in barattoli sterilizzati. Se usi una prugna al posto dei pomodori, puoi preparare la salsa tkemali dal turno (la ricetta è la stessa) e tirare per l'inverno.