La cena più ordinaria può essere fatta festosa con l'aiuto di un piatto di lusso, come ad esempio la trota in salsa. La carne tenera, grassa e succosa di questo salmone rappresentativo si combina perfettamente con vari tipi di stazioni di servizio di crema, di cui parleremo in questo articolo.
Trota con salsa al caviale
Questo piatto non è un'opzione economica, tuttavia, a differenza di molti piatti costosi, costa denaro. Provalo e sicuramente non te ne pentirai.
ingredienti:
- filetti di trota - 500 g;
- lime - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe bianco, finocchio secco.
Per salsa:
- vino bianco (secco) - 1 oggetto;
- crema (grassa) - 100 ml;
- caviale rosso - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Tagliare il filetto in porzioni e metterlo su una teglia unta. In cima, cospargere il pesce con finocchio secco e pepe bianco, versare ½ succo di lime e, se desiderato, un po 'di sale. Mettiamo la cottura per 20 minuti a 180 gradi.
Preparare la salsa. Vino bianco mescolato con panna e messo a fuoco. Diamo la salsa futura per addensare, per la consistenza di panna acida a basso contenuto di grassi, costantemente mescolando. In una salsa appena tiepida (!), Aggiungere il caviale e mescolare delicatamente.
La trota in salsa di caviale viene servita con riso o purè di patate.
Trota con salsa all'aglio
Un'opzione più economica ma non meno deliziosa è una trota con salsa all'aglio. Questo è un piatto conveniente da cucinare su un cuscino di patate, che, quindi, ti evita il fastidio dei contorni legati alla cucina.
ingredienti:
- trota - 400 g;
- patate - 500 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- crema (grassa) - 100 ml;
- farina - ½ cucchiaio. cucchiai;
- burro e olio vegetale;
- sale, una miscela di peperoni, alloro.
preparazione
Le patate vengono pulite, lavate, tagliate e messe su una teglia unta. Metti i pezzi di trota, sale, pepe sul cuscino di patate e versalo con olio d'oliva. Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi.
Mentre il pesce è cotto in una casseruola, friggere gli spicchi d'aglio schiacciati nel burro. Non appena abbiamo sentito il sapore dell'aglio - tiriamo fuori il dentino e ci addormentiamo nella farina di padella saltata in padella, soffriggiamo leggermente, aggiungiamo panna e spezie, aspettiamo che la salsa si addensi. Serviamo trote in salsa all'aglio insieme a fette di patate, decorando con aneto.