Il livello di colesterolo nel sangue è l'indicatore che molte persone conoscono oggi e cerca di seguirlo, perché il suo aumento è irto di sviluppo di aterosclerosi, cardiopatia ischemica e infarto in futuro. Cambiando la tua dieta, puoi raggiungere la normalizzazione del colesterolo, per questo devi limitare i prodotti che aumentano il colesterolo.
Grassi nella carne animale - la causa del colesterolo alto
È importante imparare la regola di base: i grassi saturi di origine animale contribuiscono ad aumentare il colesterolo e gli acidi grassi insaturi vegetali riducono il livello dei lipidi. Pertanto, il consumo di grassi animali dovrebbe essere fortemente limitato. Sono particolarmente abbondanti nelle viscere degli animali:
- reni;
- fegato;
- cervelli.
Il tuorlo d'uovo contiene un alto livello di colesterolo, quindi una settimana puoi mangiarli non più di 4 pezzi. Inoltre, va ricordato che alcuni prodotti contengono grassi cosiddetti "nascosti". Ad esempio, nella salsiccia di basso contenuto di grassi il colesterolo è più che nella carne magra o nel maiale. È necessario rimuovere il grasso visibile dalla carne.
Latticini: grassi e poco grassi
Prodotti che aumentano il colesterolo nel sangue - latticini grassi:
- latte intero;
- formaggi;
- panna acida;
- ricotta
Puoi usare i loro analoghi senza grassi. Il colesterolo aumenta anche con l'uso di maionese e burro, quindi consigliamo di usare yogurt magro o oli vegetali.
Verdure e alcol
Le verdure da sole non contengono grassi, con il colesterolo alto sono persino utili. Ma se li friggi o cuocili a fuoco lento con la carne, assorbono i grassi animali e diventano una vera fonte di colesterolo. Pertanto, devono essere freschi o cotti separatamente dai prodotti a base di carne.
I sostituti della panna non del latte sono alimenti che sono vietati in colesterolo alto, in quanto contengono oli di palma e cocco ricchi di grassi saturi. Anche l'alcol porta a
Frutti di mare con colesterolo alto
I prodotti che aumentano il colesterolo "buono" sono i piatti a base di pesce, che si consiglia di cuocere più volte alla settimana. Contengono acidi grassi polinsaturi utili. Tuttavia, uno dovrebbe essere selettivo qui. Ad esempio, i molluschi ei gamberi stessi non contengono molto grasso, ma sono la fonte del colesterolo, lo stesso vale per il fegato e il caviale di pesce. Tutti questi sono alimenti che sono dannosi per il colesterolo alto e possono essere consumati solo occasionalmente e in piccole quantità.