La pizza è uno dei piatti più popolari, che provoca polemiche sui benefici e sui danni. La facilità di preparazione, il gusto eccellente e la varietà di ripieni non lasciano nessuno indifferente. Ma come essere colui che guarda la figura?
L'indicatore principale che determina la dieta del piatto è il valore energetico . La pizza può avere diverse calorie, tutto dipende dal tipo di pasta e dagli ingredienti del ripieno. Le varietà di pizza sono enormi, le più popolari sono la versione italiana e americana.
Che tipo di pizza scegliere?
La classica pizza italiana viene cotta in un forno speciale e ha un sottile strato di pasta con tutte le varianti del ripieno. La versione americana ha uno strato di base più pesante e denso, che rappresenta un panino sontuoso con ripieno aperto.
L'impasto per pizza italiana è meno calorico, in quanto contiene solo un po 'di olio d'oliva, un po' di zucchero, sale e lievito secco. E il rapporto in peso delle torte nelle ricette italiane e americane ha una differenza significativa.
L'impasto per la pizza americana contiene ingredienti ricchi, più denso e più pesante nella composizione ed è appena più grande. Nella versione americana, il contenuto calorico di una fetta di pizza aumenta sostanzialmente a causa della cottura e del volume dell'impasto. Se vuoi assaporare il gusto della pizza e non fare del male alla tua figura, è meglio scegliere una classica pizza italiana.
Contenuto calorico di pizza e ripieno
La pizza classica italiana può avere un contenuto calorico compreso tra 140 e 350 kcal. La più ipocalorica è la pizza con i calamari sulla pasta di segale a circa 140 kcal, la pizza con ripieno di petto di pollo e le frattaglie con verdure a circa 160 kcal. Pizza calorica su impasto sottile con diversi ripieni:
- Pizza vegetariana con ripieno di verdure (olive, pomodori, peperoni, verdure) - 179 kcal.
- Pizza con funghi, verdure e cipolle - 200-218 kcal.
- La pizza con salsiccia è 240-255 kcal.
- Pizza con 4 tipi di formaggio - circa 290 kcal.
- Pizza con tre tipi di prodotti affumicati a base di carne - 290-300 kcal.
- Pizza con salmone - più di 400 kcal.
Pizza domestica calorica
Se vuoi cucinare la pizza da te e non mangiare troppo, puoi ridurre il contenuto calorico della pizza fatta in casa (in media, 240 kcal per 100 g) con diversi accorgimenti:
- Non usare pasta sfoglia, quando si cucina, usare una grande quantità di burro o margarina;
- preparare l'impasto su kefir con l'aggiunta di olio d'oliva di spremitura a freddo;
- prendere l'impasto per la farina di grano tenero;
- Il formaggio più ipocalorico è la mozzarella;
- per il ripieno scegliere frutti di mare, verdure, funghi, in casi estremi, pollo bianco o tacchino;
- rifiutare salse - ketchup, maionese e senape.