Il pesce Lemonella appartiene alla famiglia dei merluzzi. Questo pesce è in vendita raramente, poiché migra costantemente ed è spesso una cattura accidentale.
Proprietà utili di lemonella
Limonella è facile da tagliare e cucinare. Ciò è dovuto al fatto che le piccole ossa di questo pesce sono praticamente assenti. Grazie a questa caratteristica, la lemonella può essere cucinata in qualsiasi forma, poiché ha anch'essa eccellenti qualità gustative.
Le proprietà utili dei pesci della limonella sono in vitamine e minerali.
Ha una vitamina PP, o in un altro modo l'acido nicotinico. Questa vitamina aiuta a regolare il livello di colesterolo, a migliorare i processi metabolici , a migliorare il flusso sanguigno cerebrale, a ridurre la coagulazione del sangue.
La vitamina E aiuta a formare e proteggere le membrane cellulari, è un ottimo antiossidante. La vitamina E promuove un uso più razionale dell'ossigeno da parte delle cellule.
Le vitamine del gruppo B contribuiscono all'assimilazione di vari nutrienti che entrano nel nostro corpo dal cibo. Queste vitamine influenzano la reazione al metabolismo, prendono parte alla formazione di RNA e DNA, riducono il livello di colesterolo nel sangue e prevengono anche l'insorgenza di anemia.
Nella limonella sono presenti i seguenti oligoelementi: fosforo, ferro, magnesio, potassio, calcio, zinco, fluoro, cobalto, cromo, nichel e selenio.
Questo pesce riempirà la norma quotidiana di iodio nel corpo, senza danni alla salute, che possono sorgere con l'uso di prodotti farmaceutici. Non importa quanto sia preparato questo pesce, la maggior parte delle vitamine e oligoelementi rimangono in esso.
I benefici e i danni della lemonella dipendono dalle caratteristiche individuali dell'organismo. Questo pesce è adatto per l'alimentazione di bambini, donne incinte e anziani. Abbastanza spesso è consigliabile includerlo nella dieta, poiché il contenuto calorico del pesce della limonella è molto basso e ammonta a solo 79 calorie per 100 g. Questo pesce è considerato ipoallergenico,
Caviale di lemonella
Il caviale di Lemonella è un prodotto alimentare molto prezioso, in quanto ha un numero di proprietà utili. 32% di proteine facilmente digeribili, vitamine A, D ed E, acido folico , fosforo, iodio, calcio.
Il limone caviale salato ed essiccato è usato come misura preventiva dell'aterosclerosi e per migliorare l'immunità. Tale caviale rafforza le ossa e migliora la visione, riduce anche il rischio di coaguli di sangue e normalizza la circolazione sanguigna.