Nella preparazione di vari piatti, le patate sono in perfetta armonia con altre verdure. Le patate in umido con verdure sono un'ottima variante di una tale combinazione. Piatti di questo tipo, sicuramente, come i vegetariani di diverse persuasioni, sono anche buoni per i giorni di digiuno e di scarico.
Preparare le patate in umido con le verdure è facile, è fatto abbastanza velocemente. La scelta della varietà di patate è una questione di preferenze individuali, la scelta di altre verdure e le proporzioni sono ampiamente variabili. Anche molto dipende dalle situazioni stagionali. In ogni caso, tali piatti sono una buona opzione per il pranzo o la cena.
La ricetta per le patate in umido con verdure
ingredienti:
- patate - 5-8 pezzi. la dimensione media;
- carote - 1-2 pezzi;
- cipolla - 1-2 pezzi
- peperone rosso dolce - 2 pezzi
- cavoli di qualsiasi tipo - circa 200-300 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Le verdure fresche sono diverse;
- spezie secche a vostro gusto;
- un po 'di olio vegetale;
- sale;
- pomodori - 2 pezzi o passata di pomodoro 1-2 st. cucchiai (opzionale).
preparazione
In un pentolone o in una pentola con pareti spesse, risparmiamo sull'olio tritato finemente le cipolle finché il colore non cambia. Aggiungere le carote tritate e dopo 3 minuti - patate, a fette. Stufare per 10-12 minuti, chiudendo il coperchio, se necessario, versando acqua e mescolando di tanto in tanto. Successivamente, mettiamo il resto delle verdure schiacciate - pepe sotto forma di cannucce e tritato (o smontato in gattini) cavolo. Prisalivaem e aggiungere spezie secche, è possibile aggiungere fette di pomodori o 1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro. Teniamo tutto insieme per 10-15 minuti. Prima di servire, condire con erbe e aglio tritati finemente.
Patate brasate con verdure in un multivariato
Al momento, molte persone amano usare questo dispositivo da cucina molto conveniente.
ingredienti:
- patate - 5-8 pezzi. la dimensione media;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- melanzana - 1-2 pezzi;
- zucchine giovani piccole - 1 pz .;
- cavoli cavoletti di Bruxelles - 10-15 pezzi;
- fagiolini giovani - 20 pezzi;
- peperone dolce - 1-2 pezzi;
- olio vegetale per friggere;
- aglio - 2 -3 chiodi di garofano;
- i verdi sono diversi freschi;
- sale.
preparazione
Le melanzane saranno tagliate a cubetti e poste in una ciotola con acqua fredda per 20 minuti, in modo che l'amarezza sia sparita. Quindi, saliamo l'acqua, sciacquatela e trasformiamo la melanzana in un colino.
Zucchine tagliate a cubetti, patate - fette o come volete. Mettiamo le patate in una ciotola con acqua, in modo che non diventi arioso e scurito, quindi lo rimettiamo in un colino. A proposito, durante l'elaborazione in questo modo, l'amido in più andrà via. Peperone dolce e carote tagliate a cannucce corte. Ogni baccello di fagioli viene tagliato in 3-4 parti, le punte vengono rimosse. Cavolo di Bruxelles tutto insieme.
In primo luogo, friggere leggermente o risparmiare in una padella convenzionale in olio vegetale tritato finemente le cipolle, non rimpiangere l'olio. Sposteremo la cipolla con i resti di olio nella ciotola del multivark. Abbiamo messo lì patate, carote, fagioli, melanzane e zucchine a fette. Versiamo 30-50 ml di acqua. Selezioniamo la modalità "tempra" e impostiamo il timer per 20 minuti. Dopo questo tempo, aggiungi pepe e cavoletti di Bruxelles alla ciotola. Mescolare e mettere lo spezzatino per altri 15 minuti. È possibile impostare il timer per 10 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro o la panna e cuocere per altri 5 minuti. Patate con verdure, cotte in un multivark, stese su piatti e condite con aglio tritato e verdure tritate.
Naturalmente, questo stesso piatto può essere cucinato in una casseruola tradizionale, un calderone o una padella profonda. Bene, per coloro che non vogliono vegetariani e continuano a digiunare, puoi cucinare le patate in umido con carne e verdure.
Alla lista degli ingredienti di una qualsiasi delle precedenti ricette (vedi sopra), aggiungi almeno 400 grammi di carne. Prima friggete le cipolle e le carote, quindi aggiungete la carne. Carne di maiale, carne di coniglio, vitello o pollo sono in umido per 40-60 minuti. Altri tipi di carne (tacchino, agnello e soprattutto manzo per un po 'più lungo). Per 20-10 minuti prima che la carne sia pronta, puoi aggiungere il resto delle verdure. Tuttavia, la carne può essere cucinata separatamente.