Una nocciola, nocciola o nocciola è considerata la noce "più russa". Tradizionalmente è stato parte della dieta dei contadini russi fin dai tempi antichi, insieme ad altri doni della natura - bacche e funghi. I nostri antenati sapevano esattamente quali sono le nocciole per la loro salute, quindi volevano anche cucinare più di queste noci durante la stagione. In inverni rigidi o in anni magri tali scorte hanno aiutato a sopravvivere in tutte le famiglie. Oggi la nocciola non è un prodotto necessario, ma è ancora molto popolare come condimento, ingrediente di molti piatti, un componente di diete, ecc. L'uso e il danno della nocciola è un argomento costante di discussione tra sostenitori di stili di vita sani ed esperti in nutrizione sana.
Le nocciole sono utili?
Il valore della nocciola è determinato dalla sua composizione unica, che contiene sostanze eccezionalmente utili:
- proteina - circa il 20% della massa totale;
- proteine e composti carboidrati - 13%;
- Grassi - oli saturi di acidi organici - circa il 60%;
- elementi biologicamente attivi: magnesio, calcio, sodio, zinco, ferro .
- ci sono vitamine nelle nocciole, anche se la loro lista non è troppo ampia. Quali vitamine sono contenute nelle nocciole? Questi sono per lo più vitamine del gruppo B (B1, B2 e B6), così come la vitamina E.
A causa dell'alto contenuto di proteine e grassi, le nocciole sono molto nutrienti e contengono molte calorie: in cento grammi - quasi settecento kcal.
Si ritiene che sia più utile non le nocciole crude, ma leggermente arrostite. A differenza di altri prodotti, come carne o verdure, le noci non accumulano agenti cancerogeni durante la frittura. I benefici e i danni della nocciola fritta sono legati alle peculiarità della tecnologia della sua cucina. Se tutte le operazioni tecnologiche sono eseguite correttamente e il dado non è troppo cotto, non danneggerà il corpo umano. Al contrario, nelle nocciole lavorate termicamente, muffe o funghi patogeni non si avvieranno, sarà immagazzinato più a lungo.
L'uso e il danno della nocciola nell'alimentazione terapeutica
Tutto va bene con moderazione - questa affermazione è molto vera per mangiare le nocciole. Nonostante tutta la sua utilità, troppa nocciola non dovrebbe essere. A causa del suo alto contenuto calorico e alto contenuto di grassi, le noci possono danneggiare il fegato, avere un effetto negativo sul lavoro del tratto gastrointestinale, indurre disturbi digestivi e costipazione. Di solito non è consigliabile abusare delle nocciole, come tutte le altre, a quelli che vogliono perdere peso. Anche se in questo numero, i nutrizionisti non sono ancora d'accordo. Alcuni di loro, al contrario, credono che la nocciola con una dieta per dimagrire sia un prodotto desiderabile e persino necessario che non è in grado di aggiungere chili in più. Inoltre, molti dietologi consigliano di includere le nocciole nella dieta dei diabetici. Si ritiene che le nocciole presenti nel diabete, nonostante l'elevato contenuto di carboidrati, contribuiscano a ottimizzare il processo di trasformazione del glucosio nel corpo umano.
La nocciola è anche usata per trattare una varietà di altre malattie, come l'anemia e l'anemia. In questo caso, si consiglia di utilizzare la nocciola per alimenti insieme con l'uvetta e altri frutti secchi . E in combinazione con il miele, è una medicina eccellente per le malattie dei polmoni e dei bronchi. Una medicina così gustosa può essere presa a scopo preventivo - per rafforzare l'immunità. L'uso frequente di nocciola riduce significativamente la probabilità di problemi al sistema cardiovascolare, alle vene e ai capillari. La nocciola può aiutare le persone a superare i problemi alla prostata. A causa della presenza di panclitaxel nel filamento, può essere utilizzato nella prevenzione dell'oncologia.