I muffin sono parenti stretti dei cupcakes, sono preparati non semplicemente, ma in modo molto semplice. E questo è il loro enorme svantaggio. Dal momento che provi, diventerai immediatamente dipendente e li infornerai ancora e ancora. E la conoscenza troppo stretta di questo dolce magico può influenzare tristemente la tua vita. Bene, ti abbiamo onestamente avvisato.
Muffin al cioccolato con ripieno di liquido
ingredienti:
- burro -100 g;
- cioccolato fondente (cacao almeno 70%) - 200 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- tuorlo d'uovo -3 pezzi;
- farina -60 g;
- sale-1/4 cucchiaino.
preparazione
Come fare i muffin al cioccolato? Sciogliere il cioccolato su un bagno di vapore, aggiungere l'olio e mescolare fino a che liscio. Le uova, insieme ai tuorli supplementari, frullano con lo zucchero in una spuma forte. Ci versiamo sopra cioccolata e burro, li mescoliamo. Aggiungere la farina, il sale, continuare a frullare.
Prendiamo forme speciali per cupcakes (migliore silicone - i muffin non si attaccano e si rimuovono facilmente, se la forma è ceramica, deve essere lubrificata con olio). Riempiamo le rientranze solo di un terzo! Questo è importante - il nostro keksiki aumenta fortemente. Mettiamo per 10 minuti nel forno, riscaldato a 200 gradi.
I bordi dell'impasto si afferreranno e il centro rimarrà liquido. Servi questi dolci "vulcani" caldi, finché la "lava" di cioccolato non è congelata.
Suggerimento: per indovinare i muffin per l'arrivo degli ospiti, nascondere l'impasto pronto nella forma in frigo. E quando gli amici sono già sulla soglia, metti il pezzo in forno per 10 minuti.
I muffin possono essere cosparsi di cannella, zucchero in polvere o scaglie di cocco. Una pallina di gelato e un rametto di menta renderanno questo dessert indimenticabile.
Muffin al cioccolato con ciliegia e cioccolato bianco
ingredienti:
- burro - 100 g;
- cioccolato nero (cacao almeno 70%) - 150 g;
- zucchero - 250 g;
- panna acida - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- cognac - 2 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 1 ° cucchiaio;
- farina - 280 g;
- soda - 1h. cucchiaio;
- cioccolato bianco - 100 g;
- ciliegia congelata (snocciolata) - 200 g.
preparazione
Sciogliere il cioccolato amaro con il burro sul bagno di vapore, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando si scioglie. Battiamo le uova, aggiungiamo soda, latte, panna acida, cognac, farina, cacao, miscela di cioccolato. Continuiamo a sbattere. Rompiamo la tessera di cioccolato bianco a pezzetti, aggiungiamo all'impasto insieme alla ciliegia (non scongelarla!). Ancora una volta, tutto è misto.
Riempi gli stampi con un test per 3/4. Inseriamo il forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. I muffin per i colics sono pronti! Le ciliegie con cioccolato sono perfettamente combinate e qualsiasi aggiunta qui sarà superflua.
Muffin al cioccolato e banana
Non solo una ricetta incredibilmente deliziosa, ma anche molto utile. Perfetto per dieters.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale (raffinato) - 50 ml;
- banana - 1 pezzo;
- uvetta - 50 g;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- amaro al cioccolato - 6 pezzi;
- grano macinato - 2/3 bicchieri;
- crusca - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- soda - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Prepariamo una purea da una banana, mescoliamo con burro, uova, zucchero, cacao, cioccolato fuso e uvetta. Aggiungiamo frumento macinato, crusca, lievito e soda. Mescolare per omogeneità. Per dolcezza, puoi mettere un po 'di zucchero di canna o un mezzo cucchiaio di miele.
Cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi. È importante non sporcare eccessivamente! Quindi i muffin al cioccolato con una banana risulteranno molto morbidi e delicati.
Muffin al cioccolato su kefir con noci - ricetta
ingredienti:
- farina - 250 g;
- zucchero - 200 g;
- cacao - 50 g;
- kefir - 500 ml;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale (raffinato) - 4 cucchiai. cucchiai;
- noci (sbucciate) - 1/2 °;
- lievito in polvere - 1 pacco;
- vanillina - 1/4 di cucchiaino.
preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, lievito e vanillina. Separatamente, sbattere il mixer con uova, kefir e burro. Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare, aggiungere i dadi.
Gli stampi per la cottura sono lubrificati con olio, riempire con una prova per 2/3 e cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi. La disponibilità è controllata con uno stuzzicadenti - bucare il muffin, se il bastoncino rimane asciutto - il dolce è pronto.