Quando si lavora il latte di mucca, si ottengono molti prodotti utili, di cui sappiamo poco. Ad esempio, una delle bevande che rimane dopo aver frullato la crema è il latticello, i cui benefici e danni saranno discussi in questo articolo.
Cos'è il latticello e come è utile?
Nella sua composizione, questo prodotto è una crema a basso contenuto di grassi, quindi è molto utile per le persone che hanno problemi con l' eccesso di peso . Nonostante le sue proprietà dietetiche, il latticello contiene molti nutrienti da latte, quindi è ideale per mangiare. In precedenza, il latticello è stato ottenuto dal liquido rimasto dopo aver battuto l'olio, ora viene prodotto aggiungendo speciali batteri nel latte scremato. Nell'industria alimentare, un certo numero di produttori produce sia latticello che alcuni prodotti: cagliata dietetica, formaggi a pasta molle e magri e bevande dolci al latte acido. Inoltre, il latticello è aggiunto a diverse ricette - grazie alla cottura al burro si rivela incredibilmente rigoglioso e delicato. Se lo desideri, puoi farti il latticello a casa. Per fare questo, mescolare 200 g di latte magro con un cucchiaio di aceto o succo di limone. Metti il liquido in un luogo caldo e dopo 15 minuti il latticello sarà pronto.
Composizione, proprietà e valore nutrizionale del latticello
Il latticello consiste di acidi organici, proteine, vitamine A, C, D, E, un gruppo di vitamine B. Contiene anche colina, biotina, PP, fosfatidi e lecitina. In 100 grammi il latticello contiene solo lo 0,5% di grassi e circa 40 kcal. Valore nutrizionale del latticello: proteine - 3,3 g, grassi - 1 g, carboidrati - 4,7 g.
Il latticello ha un certo numero di proprietà utili. L'uso regolare di questa bevanda aiuta a purificare il fegato dalle sostanze nocive e a normalizzare il metabolismo del colesterolo. Pahta è utile nelle malattie del sistema nervoso e aterosclerosi . L'alto contenuto di lattosio normalizza i processi di fermentazione e impedisce lo sviluppo di batteri putrefattivi nell'intestino. È meglio mangiare una bevanda fatta in casa preparata al momento.