Lagman è un piatto popolare dell'Asia centrale, che consiste in 2 parti: waji - parti di carne e verdure e noodles, quest'ultimo è il fiore all'occhiello del lagman: sottili noodles bianchi si estendono con un solo filo e per imparare a cucinarlo, è necessario dedicare molto tempo. Puoi comprare i tagliatelle Lagman in negozi specializzati di cucina orientale, e puoi sostituirli con l'uovo o l'opzione fatta in casa.
Impareremo come preparare un lagman in un multivark, ma se non si dispone di un tale assistente di cucina, tutte le fasi della preparazione possono essere facilmente eseguite sul fornello.
Lagman - ricetta nel multivariato
Lagman è un piatto incredibilmente versatile, perché a seconda della quantità di brodo in un piatto, può essere servito come una zuppa o come una pasta con sugo di carne. La seguente ricetta si adatterà perfettamente al menu come primo piatto.
ingredienti:
- agnello - 300 g;
- patate - 2 pezzi;
- ravanello - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- coriandolo - 1 mazzo;
- concentrato di pomodoro - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- tagliatelle - 200 g;
- sale, pepe, zira - su un pizzico.
preparazione
L'agnello è mio, tagliato a cubetti 3-4 cm e friggere nella ciotola multivarka in modalità "Calda" o "Cottura" per 30 minuti, aggiungendo un po 'di olio vegetale.
Mentre la carne è fritta, non perdiamo tempo invano e passiamo al taglio delle verdure: tagliamo ciascuno degli ingredienti vegetali con piccole cannucce, e poi aggiungiamo all'agnello, insaporiamo con attenzione il futuro lagman con spezie pressate con aglio, e versiamolo con acqua, e se c'è - con brodo, con pomodoro incollare. Attiva la modalità "Quenching" e vai a fare le cose per 1,5-2 ore.
Quando l'unghia del programma è un lagman, sarà sulla strada, far bollire gli spaghetti o le tagliatelle e servirli tutti insieme in un piatto profondo con abbondante salsa d'innaffiatura e spolverando con il coriandolo tritato.
Lagman di manzo nel multivark
È chiaro che quando inizi a preparare il piatto orientale dei paesi musulmani, puoi dimenticare la carne di maiale, ma perché non diversificare il piatto sostituendo l'agnello tradizionale con pollo o manzo?
ingredienti:
- carne di manzo - 300 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- cavolo (piccolo) - ¼ di rotolo;
- cipolla - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pezzo;
- melanzana - 1 pezzo;
- prezzemolo e aneto - per ½ matita;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- tagliatelle - 200 g;
- sale, una miscela di peperoni - un pizzico.
preparazione
Carne tagliata a cubetti e friggere in un multivark su "Cuocere" con un cucchiaino di olio vegetale. Mentre arrosto di carne inizieremo a verdure: cipolle tagliate a metà anelli, cavolo brodo come al solito, e pepe e melanzane tagliamo a cubetti simili alle dimensioni della carne. Pomodori tritati finemente insieme con aneto, e poi tradizionalmente mettiamo le verdure a carne, versiamo 4 tazze d'acqua, riempiamo con una miscela di peperoni, aglio e sale e continuiamo a "Friggere" per altri 10-15 minuti, e quando l'acqua bolle e può gettare tagliatelle, ma non dimentica di cambiare la modalità in "Zuppa".
Alla fine della cottura, addormentare prezzemolo tritato e lasciare riposare il lagman per altri 10 minuti. Grazie a una tale ricetta espressa, la preparazione del lagman nel multivark non richiederà più di 40 minuti, invece delle tradizionali 2-2,5 ore, e la differenza di tempo non influirà sul gusto del piatto.
Lagman con pollo nel multivark
Come cucinare un lagman tradizionale in un multivarker, abbiamo capito, ma il diritto alla vita ha la sua versione ugualmente gustosa, europeizzata. Provalo - ti piacerà.
ingredienti:
- cosce di pollo - 400 g;
- patate - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- una miscela di peperoni, sale - un pizzico;
- succo di pomodoro - 1 l;
- tagliatelle - 200 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Il processo di cottura differisce poco dai precedenti: stendere le cosce di pollo (tagliate, senza pelle e ossa) nella ciotola del multivarquet e friggere per circa 15 minuti in olio vegetale. Nel frattempo, tagliare piccoli cubetti (1,5-2 cm) di tutte le verdure e inviarli al pollo, friggere per altri 10 minuti, condire con spezie e aglio e versare un litro di succo di pomodoro mescolato con un bicchiere d'acqua. Mettiamo "Quenching" e aspettiamo 1,5 ore. Il piatto pronto viene servito con tutti gli stessi spaghetti bolliti. Buon appetito!