La preparazione dello stinco, così come la preparazione di qualsiasi carne con l'osso, richiede molto tempo. Allo stesso tempo, un risultato positivo determina non solo una ricetta correttamente selezionata, ma anche una temperatura corretta. Ecco perché l'opzione ideale è un multivark, in cui è possibile impostare automaticamente il tempo e la temperatura, affidando completamente il processo di cottura al dispositivo e liberando tempo personale.
La ricetta per lo stinco di maiale in un multivark
La carne di maiale in un multivarquet non può essere solo cotta, ma anche stufata in una classica ricetta tedesca, in cui la carne è adiacente ad un contorno di crauti e patate. All'uscita otteniamo non solo un pezzo di carne fragrante e fritto, ma anche un ricco accompagnamento vegetale.
ingredienti:
- pancetta - 145 g;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- carote - 175 g;
- cavolo - 135 g;
- bacche di ginepro - 15 pezzi;
- Riesling - 210 ml;
- gambo - 850 g;
- patate (piccoli tuberi) - 390 g;
- manciata di prezzemolo verde.
preparazione
Impostare il dispositivo per il riscaldamento in modalità "Cottura". In una ciotola calda, friggere gli spinaci fino a quando non arrossisce, dovrebbe acquisire una distinta sfumatura brunastra da tutti i lati. Dopo, versate nella ciotola un Riesling e un bicchiere d'acqua, coprite il multivark e andate via, ora sulla "Tempra" per un'ora. Tagliare le carote, il sedano e la pancetta e lavare i piccoli tuberi di patata. Mettere gli ingredienti preparati nella ciotola allo stinco con le bacche di ginepro. Dopo aver mescolato, lasciare tutto per languire insieme per un'altra ora, se necessario, aggiungendo acqua se il contenuto della ciotola inizia a bruciare sul fondo. Finito il piatto cospargere con prezzemolo e servire immediatamente in tavola, caldo.
Stinco di cottura in multivark
Nonostante il fatto che stiamo parlando della cottura del gambo, sarà necessario aggiungere una piccola quantità di liquido (più specificamente, birra) alla carne in modo che non si asciughi e non bruci sul fondo.
ingredienti:
- stinco di maiale - 1,6 kg;
- birra leggera - 480 ml;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- cipolla - 170 g;
- Fieno greco macinato - 1 1/2 cucchiaino.
preparazione
Preparare la ruota (sbucciarla, cantare il resto delle setole, sciacquare, asciugare), fare piccole incisioni longitudinali sulla superficie della pelle se lo strato di grasso sotto questa pelle è piuttosto spessa. Mescolare il fieno greco a terra con un buon pizzico di sale e pepe, strofinare l'aglio fino a impastare e mescolare con le spezie. La miscela risultante si sviluppa sul timone, riempiendo tutto, comprese le incisioni.
Dividere le cipolle in grandi pezzi di forma arbitraria e metterle in una ciotola, versare la birra e mettere il rotolo aromatizzato. Dopo aver attivato la modalità "Quenching", lasciare la scheda per un'ora e mezza. Quando la preparazione dello stinco nel multivark giunge al termine, la cipolla può essere scartata e la carne deve essere controllata per la disponibilità - se le sue fibre sono facilmente separate l'una dall'altra, il gambo è pronto.
Come cucinare la bistecca di maiale più deliziosa in un multivark?
Non ci sono segreti del gambo più delizioso, basta mettere insieme gli ingredienti testati e lasciarli languire per diverse ore a bassa temperatura.
ingredienti:
- stinco di maiale - 1,6 kg;
- salsa di pomodoro - 340 ml;
- patate - 390 g;
- peperone dolce - 135 g;
- carote - 210 g;
- acqua - 265 ml;
- cipolla - 140 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- Aglio secco - 1 cucchiaino.
preparazione
Inizia preparando le verdure. Dividere le patate in cubetti di dimensioni uguali. Tagliare le carote e le cipolle allo stesso modo. Mettere le verdure in una ciotola, aggiungere acqua con salsa di pomodoro e foglie di alloro. Mettere l'aglio e dare generosamente sale e zucchero. Nella miscela di verdure risultante, posizionare la levetta e attivare la modalità "Quenching" per 2 ore.