Il fruttosio è un semplice carboidrato e una delle tre forme base di zucchero che il corpo umano ha bisogno di ottenere energia. La necessità di sostituirlo con zucchero ordinario è sorto quando l'umanità era alla ricerca di modi per curare il diabete. Oggi il fruttosio è sostituito da persone sane invece di zucchero, ma da questo articolo si può apprendere la sua utilità e il suo danno.
Uso di fruttosio al posto dello zucchero
Nonostante abbia all'incirca lo stesso contenuto calorico di zucchero e fruttosio - circa 400 Kcal per 100 g, il secondo è due volte più dolce. Cioè, invece dei soliti due cucchiai di zucchero, puoi mettere in una tazza di tè un cucchiaio di fruttosio e non notare la differenza, ma la quantità di calorie consumate sarà dimezzata. Ecco perché è più opportuno usare il fruttosio anziché lo zucchero quando si perde peso. Inoltre, il glucosio assorbe la stimolazione della produzione di insulina e il fruttosio, a causa delle sue caratteristiche, viene assorbito piuttosto lentamente, non caricando così pesantemente il pancreas e senza causare forti fluttuazioni nella curva glicemica.
Grazie a questa proprietà, il fruttosio può essere usato senza paura del diabete al posto dello zucchero. E lascia che sia assorbito nel sangue per un tempo più lungo, non permettendo ad una persona di sentire immediatamente la saturazione, ma la sensazione di fame non viene così rapidamente e drammaticamente. Ora è chiaro se il fruttosio è utile al posto dello zucchero, e qui ci sono alcune delle sue proprietà positive:
- La possibilità di utilizzare nella dieta di persone con obesità e diabete.
- Questa è un'ottima fonte di energia per prolungati sforzi fisici e mentali.
- La capacità di esercitare un effetto tonico, per alleviare la fatica.
- Ridurre il rischio di carie.
Danno di fruttosio
Coloro che sono interessati a sapere se è possibile utilizzare il fruttosio anziché lo zucchero dovrebbero rispondere che è possibile, ma va ricordato che si tratta di un fruttosio puro, ottenuto da frutta e bacche, e non il dolcificante popolare - sciroppo di mais, che oggi è chiamato il principale colpevole lo sviluppo dell'obesità e molte malattie nei residenti negli Stati Uniti. Inoltre, la composizione di questo sciroppo è spesso aggiunta al mais geneticamente modificato, che rappresenta una minaccia ancora più grande per la salute. È meglio ottenere fruttosio da frutti e bacche, usandoli come spuntino, ma ricordati che non possono causare una forte saturazione, in quanto non sono in grado di affrontare l'ipoglicemia, cioè una diminuzione del livello di glucosio nel sangue. In questo caso, è più opportuno mangiare qualcosa di dolce, ad esempio una caramella.
Tra le proprietà dannose del fruttosio possono essere identificati:
- Aumento dei livelli di acido urico nel sangue e, di conseguenza, aumento del rischio di sviluppare gotta e ipertensione.
- Sviluppo della steatosi epatica non alcolica. Il fatto è che il glucosio dopo l'assorbimento nel sangue sotto l'azione dell'insulina viene inviato ai tessuti, dove i recettori della maggior parte dell'insulina sono nei muscoli, nel tessuto adiposo e altri, e il fruttosio va solo al fegato. Per questo motivo, questo corpo perde le sue riserve di amminoacidi durante la lavorazione, il che porta allo sviluppo della distrofia grassa.
- Sviluppo della resistenza alla leptina. Cioè, la suscettibilità all'ormone che regola la sensazione di gocce di fame, che provoca un appetito "brutale" e tutti i problemi connessi. Inoltre, la sensazione di sazietà, che appare subito dopo aver consumato prodotti a base di saccarosio, "ritarda" nel caso di mangiare cibi con fruttosio, provocando una persona a mangiare di più.
- Aumento della concentrazione di trigliceridi e colesterolo "cattivo" nel sangue.
- Insulino-resistenza, che è un fattore nello sviluppo dell'obesità, diabete di tipo 2 e persino cancro.
Pertanto, anche sostituendo lo zucchero con il fruttosio, è necessario ricordare che tutto va bene con moderazione.