Il modo più variabile per decorare le torte è usare la caramella. La sostanza densa dello zucchero è in grado di assumere qualsiasi forma, assorbire ogni colore e mantenere un aspetto fresco a qualsiasi temperatura. Dolce per una torta può essere acquistato già pronto, in qualsiasi negozio per pasticceri, ed è possibile risparmiare considerevolmente e fare un prodotto della casa con la propria mano.
Zucchero fondente per torta - ricetta
Suggeriamo di iniziare con una classica ricetta fudge, che in uscita darà un prodotto che non differisce da quello acquistato. Alcuni componenti dovranno essere cercati in negozi specializzati, ma il risultato, come al solito, ne varrà la pena.
ingredienti:
- sciroppo di glucosio - 175 g;
- glicerina - 15 ml;
- gelatina - 15 g;
- acqua - 15 ml;
- zucchero a velo - 900 g.
preparazione
Prima di fare un dolce per la torta, mescola lo sciroppo con glicerina e acqua. Sulla superficie della miscela, versare la gelatina e lasciare per un minuto. Mettere le pietanze con la miscela in un forno a microonde per 30 secondi, mescolare e ripetere il riscaldamento mescolando fino a quando la miscela diventa limpida.
Setacciare lo zucchero a velo e versare una soluzione di gelatina ad esso. Usando un mixer con un gancio, impastare il fondente fino a quando non viene raccolto in una ciotola. Distruggi la palla con le mani fino a renderla morbida e, se non hai intenzione di usarla immediatamente, avvolgila con un film e conservala in un sacchetto con un lucchetto.
Ricetta per torta al cioccolato per torta
Se non vuoi prendere una ricetta classica, prova la sua versione semplificata, che è preparata sulla base di marshmallow marshmallow. Tale zucchero fondente mantiene la forma non peggiore della sua controparte acquistata e allo stesso tempo ha un leggero sapore di cacao.
ingredienti:
- marshmallow marshmallow - 200 g;
- zucchero a velo - 320 g;
- polvere di cacao 75 g;
- acqua - 15 ml.
preparazione
Lubrificare un piccolo piatto di olio, mettere un marshmallow e versare acqua. Sciogliere il marshmallow in un forno a microonde o a bagnomaria. La crema risultante è combinata con il cacao, sbattere completamente e iniziare a versare la polvere di zucchero setacciata in porzioni. Quando il cioccolato fondente per la torta è riunito, spennalo con le mani fino a renderlo liscio, avvolgere il film e lasciarlo al freddo per un giorno. Dopo un po ', ri-lavorare la miscela con le mani e usare come indicato.
Questa ricetta per dolci torta si può adattare ai vostri gusti, ad esempio sostituendo il cacao con un volume simile di zucchero a velo e preparando il solito fondente bianco.