Il fegato di merluzzo è un prodotto alimentare delicatezza tradizionalmente utilizzato nella pratica alimentare dei popoli dello spazio post-sovietico, così come nella cucina del Baltico, scandinavo e in altri paesi europei. Il fegato di merluzzo viene solitamente venduto in scatola sotto forma di pezzi con l'aggiunta di spezie (alloro, pepe).
Sui benefici del fegato cod
Il fegato di merluzzo è un prodotto di alto valore alimentare e di energia, un'ottima fonte di olio di pesce (contenuto di grassi superiore al 60%). Nel fegato di merluzzo in quantità significative contengono le necessarie sostanze del corpo umano, vale a dire: vitamine A , E, D, acido folico e proteine preziose.
Il contenuto calorico del fegato di merluzzo nell'olio può essere di circa 613 kcal per 100 g di prodotto.
L'inclusione regolare di merluzzo del fegato nel nostro menu è una buona prevenzione dei problemi aterosclerotici, poiché questo prodotto contiene acidi grassi polinsaturi e pulisce vasi di colesterolo "cattivo". L'uso del fegato di merluzzo interferisce con l'invecchiamento del corpo nel suo insieme, migliora la funzione cerebrale, la vista, la pelle e le unghie, ottimizza le funzioni dei genitali, il sistema nervoso, il tratto gastrointestinale, la cistifellea e il fegato.
Cucinare con i biscotti di cod
Di solito, il fegato di merluzzo viene utilizzato per preparare vari piatti: paté, insalate, panini e altri spuntini freddi. La maggior parte del fegato di merluzzo in scatola è combinato con prodotti come patate bollite, riso, uova sode, olive , cipolle, aglio, verdure.
Scelta di un prodotto al momento dell'acquisto
Quando si sceglie il fegato di merluzzo in scatola nelle reti commerciali, prima di tutto, leggere attentamente le informazioni dal produttore (sull'etichetta).
Bene, se è il prodotto di grandi produttori affermati e il fegato di merluzzo è stato conservato in mare o vicino al mare - questo significa che il prodotto non si è congelato e, di conseguenza, non si è sbloccato, cioè la sua struttura è stata preservata.