Entrecote è un nome piuttosto intricato, e non è altro che un pezzo di carne tagliata tra le costole e la cresta. Questo piatto può essere trovato spesso nel menu dei ristoranti, ma risulta essere abbastanza facile da preparare. Come e quanto friggi affetto da manzo tu ora e scoprilo.
Come friggere l'entrecote dal manzo in una padella?
ingredienti:
- entrecote di manzo - 400-500 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- pepe;
- sale.
preparazione
Laviamo il manzo, puliamo dai tendini e tagliamo in porzioni fino a 20 mm. Battili con cura Quindi cospargerli con pepe e sale. Ora riscalda l'olio il più possibile in una padella. Deve essere ben calcinato. Mettiamo la carne preparata e la friggiamo da due lati a un appetitoso rossetto. Per fare ciò, friggete per primi i minuti 2 a fuoco alto. Poi giriamo, riduciamo il fuoco a un po 'meno della media e friggiamo il nostro entrecote dalla carne in padella per altri 10 minuti, puoi servirlo con patate fritte , innaffiando il succo che è stato rilasciato durante il processo di frittura.
Come cucinare un entrecote di manzo - una ricetta in una padella
ingredienti:
- entrecote di manzo - 500 g;
- sale;
- polvere di pepe nero;
- Madera vino o Sherry - 30 ml;
- olio vegetale inodore - 30 ml.
preparazione
Carne tagliata a pezzi della dimensione desiderata, leggermente sbattuta, su entrambi i lati ricoperti di olio vegetale. Lo stendiamo sulla superficie calda e lo portiamo su una crosta succulenta prima su un lato. Poi giriamo, solo ora abbiamo sale e pepe (grazie a questa semplice tecnica, la carne risulterà più succosa) e portarla al rouge. Versiamo il vino (si può usare anche il cognac per questi scopi), coprire la padella con un coperchio, mescolare il nostro entrecote per un altro minuto e 2 e immediatamente, mentre è caldo e molto gustoso, lo serviamo al tavolo. Goditi il tuo appetito!