Il benzoato di sodio è ampiamente usato nell'industria moderna come conservante per i prodotti e per creare petardi e fuochi d'artificio. Nei prodotti, il benzoato di sodio viene aggiunto per inibire la crescita dei batteri e il colore saturo del pesce e dei prodotti a base di carne. Numerosi studi hanno dimostrato che E 211 ha un effetto dannoso sul corpo ed è stato vietato l'aggiunta a prodotti fabbricati in diversi paesi.
L'additivo alimentare E211 è consentito per la produzione in Russia e nei paesi della CSI, quindi è spesso possibile vederlo come parte di prodotti alimentari, ad esempio, su etichette di diversi insaccati. In questi paesi, vengono costantemente fatti degli sviluppi per sostituire questo conservante con uno meno pericoloso.
E211 non può essere consumato in grandi quantità, perché ha un effetto deprimente sul sistema nervoso, colpisce in modo irritante le pareti dello stomaco e inibisce anche la produzione di enzimi, che interrompe il processo di digestione del cibo.
I medici hanno registrato reazioni allergiche durante l'assunzione di prodotti contenenti questo conservante. Pertanto, E 211 è vietato mangiare per le persone che soffrono di asma bronchiale o con una storia di alveari.
È noto l'effetto negativo del benzoato di sodio sulla sintesi delle proteine nelle cellule del corpo, particolarmente sensibile a questo composto chimico delle cellule fetali, perché con lo sviluppo fetale il sistema immunitario praticamente non funziona. L'E211 causa immensi danni durante la gravidanza, è accertato che questo composto provoca prima una depressione del sistema nervoso durante lo sviluppo intrauterino e quindi porta all'iperreattività dei bambini. Inoltre gli scienziati hanno notato che questo additivo biologico è in grado di ridurre i processi intellettuali nei bambini.
Nocivo o meno E211?
L'E211 si trova in piccole quantità in alcuni alimenti: mele, mirtilli, ciliegie, ecc. Tali quantità insignificanti di benzoato di sodio come in questi prodotti non danneggiano il corpo, ma in alcuni
La reazione con acido ascorbico E211 si trasforma in un pericoloso cancerogeno - benzene, che porta alla violazione delle informazioni sul gene e alla formazione di cellule cancerose.
Dopo aver studiato l'effetto del conservante E211 sulle cellule del DNA, si può capire che cosa danneggia questo composto, distrugge i legami naturali degli aminoacidi, che porta a mutazioni genetiche, lo sviluppo di gravi malattie, ad esempio il morbo di Parkinson .