Ogni donna che vuole rimanere magra e bella per molti anni deve prima di tutto guardare il suo cibo. Dopotutto, esattamente quello che entra nel nostro corpo, e serve la sua salute e longevità o lo uccide prima del tempo. Quindi, il cibo che consumiamo deve essere fresco, naturale, saturo di vitamine e minerali e ben digerito. Uno dei prodotti che soddisfano tutti questi requisiti sono i funghi. Questi funghi sono molto gustosi, da loro è possibile cucinare una miriade di piatti mai noiosi. Ma soprattutto, sono disponibili freschi tutto l'anno, poiché vengono coltivati con successo. L'unica cosa che devi sapere è come pulire correttamente i funghi. Questo è quello di cui stiamo parlando oggi.
Scegli i funghi
Ma prima di imparare a pulire correttamente i funghi freschi, devono essere portati da qualche altra parte. Il modo più semplice per risolvere questo problema è andare al supermercato più vicino o al mercato. Ma come non perdere con l'acquisto? Dopo tutto, anche un prodotto così ordinario come champignons, devi essere in grado di scegliere quello giusto. Tuttavia, qui non c'è nulla di complicato. Prendi il fungo in mano e ispezionalo attentamente e sentilo. Se il cappello è bianco opaco o leggermente marrone, e il fungo intero è forte e resistente, comprarlo in modo sicuro. E non essere imbarazzato dalla taglia, i funghi, a seconda dell'età, hanno dai 2 ai 10 cm di diametro. Se ci sono punti marroni sul cappuccio o sul gambo, e il film tra di loro è strappato, questa è una chiara prova della legalità dei beni. Usa questi funghi come cibo, ma la qualità del piatto sarà migliore. E il vero odore di funghi è solo funghi appena tagliati.
Come pulire correttamente i funghi freschi?
Bene, qui i funghi vengono scelti, acquistati e consegnati in sicurezza in cucina. La padrona di casa, ammirando ammirevolmente i delicati e profumati doni della natura, sceglie la ricetta del piatto, che stasera sorprenderà a casa sua. Può cucinare champignon farciti in modo monastico? È deciso, è necessario preparare solo prodotti e affari in un cappello.
Prima di tutto puliamo i funghi. Molte giovani casalinghe si stanno chiedendo perché gli champignons dovrebbero essere puliti, sono già buoni. Naturalmente, se hai già acquistato un prodotto raffinato o congelato, non è necessario pulirlo. Ma nel nostro caso si tratta di funghi reali con letti piccoli. Qui, le procedure igieniche sono semplicemente obbligatorie, non si sa mai cosa c'era nella terra. Sì, e in generale la conoscenza di come pulire correttamente funghi freschi e altri funghi non sarà mai superfluo.
Quindi, prendi il fungo dal piede e puliscilo da tutti i lati con un panno umido o una spugna da cucina. Rimuovi tutto il mote e pezzi di terra dal fungo. Funghi piccoli e relativamente puliti si sfregano delicatamente l'un l'altro con i cappelli. Quindi utilizzare un coltello affilato per rinfrescare il punto di taglio sul gambo. Se ottieni funghi che sono stati conservati in frigorifero per un po ', rimuovi tutti i punti secchi e secchi da essi. Dopo questo processo chirurgico, metterli sotto un getto di acqua fredda per 5-10 secondi. Altro per mantenere i funghi prati in acqua non dovrebbe essere, altrimenti saranno saturi di umidità e perdono il loro gusto e aroma unici.
E come pulire i funghi prataioli, se li hai con lo sporco pesante in luoghi difficili da raggiungere? Versare un po 'di farina nel piatto profondo smaltato e versare acqua fredda. Mescolare bene la farina con acqua e mettere gli champignon lì per un breve periodo. Agitateli delicatamente e portateli ad asciugare su un asciugamano. Da molti funghi "selvaggi" durante la pulizia, rimuovere la gonna, i piatti scuri sotto il cappello e la buccia sottile da esso. Per i funghi, questa procedura non è richiesta. Tutte le parti del fungo sono commestibili. Tuttavia, influenzano il colore del brodo durante la cottura di zuppa o salsa, non dimenticarlo. Bene, le manovre di pulizia sono finite, i funghi si stanno asciugando in belle file sull'asciugamano, è ora di studiare la ricetta promessa.
Funghi ripieni in stile monastico
ingredienti:
- 500 g di funghi;
- 1 cipolla grande;
- una lattina di fagioli in scatola;
- 1 carota;
- maionese magra;
- sale;
- olio vegetale
preparazione
Separare con attenzione le gambe dai cappelli, macinarli e friggerli fino a quando sono pronti con cipolla e carote. Quindi mettere i fagioli nella stessa padella e mescolare il tutto accuratamente. Il ripieno risultante riempie i cappelli, li copre con una rete di maionese e li manda per 15 minuti al forno, riscaldato a 180 ° C. Alla fine di questo tempo togliamo i funghi dal forno, li cospargiamo con le erbe e li serviamo sul tavolo. Buon appetito!